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Votre actualité Cuisine Actuelle du jeudi 08 avril 2021
 
Recette à la une
 
Comment bien utiliser l'aneth en cuisine ?
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L'aneth est certes essentielle dans la recette du saumon gravlax, mais cette herbe se découvre aussi sensuelle en compagnie de viande et pleine de fraîcheur avec des légumes verts. Loin d'être…
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Tartare de saumon : toutes les astuces pour le réussir
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Entrée fraîche à base de saumon cru, le tartare de saumon n'est autre que le cousin du célèbre steak tartare. Il se réalise avec de la chair de saumon cru, hachée et coupée au couteau sur…
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Comment bien choisir mon robot pâtissier ?
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Au-delà de la pâte à gâteau ou de la pâte à crêpe, le robot pâtissier pétrit la pâte à pain juste comme il faut et permet de réussir une meringue pour des guimauves moelleuses.…
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Poisson pané VS Cordon bleu : lequel est meilleur pour moi ?
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Chouchous des enfants, le poisson pané et le cordon bleu sont souvent pour les parents une solution simple et efficace d'articuler un menu qui sera apprécié par tous. Mais lequel des deux vaut-il…
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Mojito : nos conseils et recettes pour réussir ce cocktail + la version sans alcool
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Ce qu'il faut savoir sur le Marsala + la recette du vrai bon tiramisu au Marsala
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De quoi parle-t-on ? De la couleur ? De la ville ? Loin de là ! Nous parlons ici du célèbre vin italien ! On dépoussière les vieux clichés sur le Marsala pour apprendre à mieux l’utiliser en…
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Le poisson à ne pas manquer en mars : le cabillaud + comment l'acheter de façon responsable
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Blanc, ferme, avec une chair feuilletée, le cabillaud est le poisson préféré des gourmets. Et de ceux qui redoutent les arêtes, car elles sont bien visibles et faciles à enlever. Découvrez…
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Nos idées de cocktails faciles pour vos apéros entre amis (+ le meilleur cocktail du monde)
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La situation actuelle a eu raison de nos apéritifs entre amis depuis longtemps. Qu'à cela ne tienne, le temps de trinquer entre copains sera (on l'espère) bientôt de retour. Voici donc nos bonnes…
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Crème brûlée : les secrets de la réussite + l'astuce de Philippe Conticini pour un caramel ultra craquant
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Ce dessert, traditionnellement cuit et servi dans des petits ramequins est un grand classique de la cuisine française. On craque pour sa coque chaude caramélisée et sa crème froide à la vanille.…
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10 questions que l'on se pose sur la ricotta + Comment faire de la ricotta maison ?
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La ricotta est un fromage originaire du nord de l’Italie. Avec sa texture unique, elle peut-être utilisée chaude ou froide dans de nombreuses recettes. Voici tout ce qu'il faut savoir sur ce…
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Recettes à redécouvrir
 
Ne jetez plus les épluchures de pommes ! (Nos astuces anti-gaspi et gourmandes)
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Entre soleil qui pointe le bout de son nez et températures qui peinent à remonter, vous avez…
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Le côtes-du-Roussillon, ce vin rouge intense qui annonce les beaux jours, est plutôt habitué aux…
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Un temps tombé en désuétude, le tapioca redevient furieusement tendance. On en profite de…
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Économique et pas menacé de sur-pêche, le lieu noir est un poisson qui gagne à être mieux…
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Comment allier qualité et quantité, c'est la question que l'on se pose lorsque nous sommes au…
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Pâques : les 6 recettes traditionnelles dégustées dans nos régions
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Les fêtes de Pâques sont l'occasion de faire de belles découvertes culinaires. La France regorge…
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Du pain grillé, de la bière, du cheddar et du jambon, le tout passé sous le grill pour un effet…
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On pourrait les croire similaires et pourtant... Si le colombo et le curry font partie de la même…
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