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28. November 2023

Frühstück außer Haus

IMAGO / YAY Images

Umfrage | Betriebsgastronomie

So ändert sich das Essverhalten auf der Arbeit

Die Compass Group-Marke Eurest hat ihre Gäste zum Ernährungsverhalten befragt. Welche Essgewohnheiten am Arbeitsplatz überwiegen. mehr

Adobe.Stock.com/Anette Sander/gvpraxis-Grafik

Digital Talk

Fleisch oder nicht Fleisch? Hauptsache gut!

Worauf Gastgeber achten sollten, damit Fleisch-Menüs und pflanzlichen Kreationen punkten. Jetzt anmelden zum kostenlosen Experten-Talk am 12.12.! mehr

Prof.-Dr.-Claus-Vormann-87312.jpeg

© FH Dortmund

Chancengleichheit | Equal Pay

"Gehälter von Männern werden wohl eingefroren"

HR-Experte Prof. Dr. Claus Vormann über Equal Pay, staatlich verordnete Gehaltstransparenz und Chancen im War for Talents. mehr

Nachhaltigkeit im Fokus: Die Jury bewertete zwei Kreationen je Teilnehmer nach vier Kernprinzipien: pflanzenbasierte und nachhaltige Mahlzeiten fördern | Ernährung, Gesundheit, Geschmack und Wohlbefinden fördern | verantwortungsbewusste Beschaffung von Lebensmitteln | minimierte Lebensmittelabfälle und Upcycling von Nebenprodukten.

Mit der internationalen Sustainable Chefs Challenge zeichnet Caterer Sodexo zum zweiten Mal Köche aus, die besonders nachhaltig agieren.

Glücklich, bei der Sustainable Chef Challenge in Deutschland dabei zu sein: Die sieben Finalisten aus der ganzen Welt.

Sodexo

Helden nachhaltiger Kochkunst

Mit der Sustainable Chefs Challenge zeichnet Caterer Sodexo zum zweiten Mal Köche aus, die besonders nachhaltig agieren.

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Ulrich Schepp

Autonome Shops

"Das Datenschutz-Damoklesschwert schwebt über allem"

Micro Markets boomen in den USA. Hierzulande ist dieses Format noch rar gesät. Aramark-Chef Arnd Rune Thomas spricht über die Pläne, dies zu ändern - und die Fallstricke. mehr

IMAGO / Westend61

Schulessen Thüringen

Kein Spielraum für kostenlose Mahlzeiten

In Thüringen haben Vertreter mehrerer Landtagsfraktionen Hoffnungen auf Landesubventionen fürs Schulessen gedämpft. Teils mit deutlichen Worten. mehr

United Against Waste

Foodwaste | Digitalisierung

So hat das Augustinum 108 Tonnen Foodwaste vermieden

20 Prozent weniger Lebensmittelabfälle im Jahr 2023. Seniorenheimbetreiber und UAW-Mitglied Augustinum hat Dank KI Foodwaste stark reduziert. mehr

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Klinikum Berlin Mitte

Technik | Care

So gelingt die Automatisierung im Betrieb

Wie automatisierte Prozesse das Personal in Kliniken entlasten kann. Beispiele aus Logistik und Klinikküche zeigen, was schon heute geht – und wo noch Luft nach oben ist. mehr

Rieber

Best Cases Digitalisierung

Wie Prozesse effizienter werden

Sicher und schnell muss es in der Gemeinschaftsverpflegung zugehen. Zwei Beispiele zeigen, wie sich Prozesse effizienter gestalten lassen. mehr

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Aramark

International Chefs' Cup

Aramark schickt ein Nürnberger Team nach Kanada

Ein Nürnberger Küchenteam um Andreas Auburger und Dan-Andrei Moga vertritt Deutschland beim International Chefs‘ Cup von Aramark. mehr

dti/Frank Nürnberger

dti | 19 % Mehrwertsteuer

"Gift für das Konsumklima"

Laut einer Marktforschungs-Studie wird über die Hälfte aller Deutschen Gastronomiebesuche reduzieren, wenn die Mehrwertsteuer wieder auf 19 Prozent steigt. mehr

Happy Ocean Foods

Alternative Proteine

Happy Ocean baut Fischersatz-Portfolio aus

Das Start-up will im Lebensmittelhandel durchstarten. Angefangen hatte es mit pflanzlichem Garnelen-Ersatz. Drei weitere Seafood-Alternativen sind nun marktreif. mehr

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Digital Talk

Gastro TechMap

Welche neuen technologischen Lösungen können für Gastrounternehmer hilfreich sein? Die Gastro TechMap zeigt Innovationsbereiche und Lösungen auf. Erfahren Sie mehr im Digital Talk am 28. November 2023 – Jetzt anmelden! mehr

Dr.-Laura-Spengler_UBA-87130.jpeg

UBA

Ökodesign

"Design bestimmt einen Großteil der Umweltwirkung von Produkten"

Expertin Dr. Laura Spengler über nachhaltige Produktentwicklung, inkonsequentes Verbraucherverhalten und die Frage, wie die bevorstehende EU-Regulierung die Spielregeln im Markt verändert. mehr

DGE

Wie wollen wir essen?

DGE-Podcast geht in die zweite Runde

Der Aufklärungspodcast der DGE startet in die zweite Staffel. Wieder widmen sich die Folgen einem Überthema. mehr

Studio vom Berg

Rational | gvpraxis

3.000 Euro für Münchner Schüler

Mit einer Spenden-Kooperation zum 50. Geburtstag unterstützten Kombi-Dämpfer-Primus Rational und gvpraxis den Verein Brotzeit, der kostenloses Frühstück für Schüler organisiert. mehr

Transgourmet

Auszeichnung

Transgourmet erhält Seafood Star

Mit seiner Marke Ursprung hat sich Multidienstleister Transgourmet in zwei Kategorien beim Seafood Star-Award durchgesetzt. mehr

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