De søde danske jordbær er smagen af sommer |
Friskplukkede, danske jordbær er en delikatesse og blandt klodens bedste - så det er med at nyde dem, når de endelig er her. Når skålen med de røde bær, iskold fløde og et let drys sukker, lander i favnen, er der ingen tvivl om, at det er sommer i Danmark. Allerbedst er det nu at spise bærrene direkte fra planterne, mens de er friske og bare smager af sol og sommer. Opfordringen lyder ikke af romantiske forestillinger om feriedage, rødmundede børn og uendelige jordbærrækker alene – det er ganske vist, at jordbærs naturlige sukkerindhold er højst på plukketidspunktet, og derfra går det kun ned ad bakke med den søde jordbærsmag. Læs med og bliv inspireret til, hvordan du får det bedste ud af de danske jordbær. |
|
|
Jordbær skal have den helt rigtige temperatur Tempererede jordbær smager af meget mere end kolde jordbær, så hvis du opbevarer bærrene i køleskab, så husk at tage dem ud af køleskabet et par timer, før de skal spises, eller endnu bedre; sæt dem lidt i solen. |
|
|
Pavlova
med friske sommerbær |
|
|
Jordbærtærte med pistaciemasse |
| Jordbærkoldskål med hjemmebagte kammerjunkere |
|
|
Vær varsom med de fine bær Når jordbærrene er plukket, skal de skylles så lidt som muligt, og det er vigtigt, at haserne bliver på under skylning, da bærrene ellers vil suge vand til sig. Resultatet er, at jordbærrene bliver vandede i smagen, og at holdbarheden nedsættes. Så hvis jordbærrene synes rene, så undgå helt at skylle dem. |
|
|
Jordbær er nødvendigvis ikke bare jordbær, for der findes mange forskellige sorter i Danmark, der hver især både ser og smager forskelligt. Her deler vi de fem forskellige jordbærsorter, der blandt andet dyrkes i Danmark. Skovjordbær Skovjordbær er en af de mere petit jordbærplanter, der ikke bliver meget større end 15 cm i højden. Til gengæld er planten god til at sprede sig på den anden led, og findes derfor ofte som bunddække, blandt andet i flere villakvarterer. Planten får små hvide blomster mellem maj og juli måned og dernæst små, søde, aromatiske bær, der er let syrlige. Skovjordbærret kan findes helt til august, så det er bare med at tage ud og sanke. Honeoye Honeoye er en af de jordbærsorter herhjemme, der modner hurtigst, og kan plukkes allerede i juni måned. De mørkerøde bær er mellemstore med en syrlig-sød smag og fast konsistens, der både kan nydes frisk og gemmes på frost. Korona Bærret modner fra midten af juni og begyndelsen af juli, og får store, saftige, røde bær. Smagsmæssigt er Korona-sorten dejlig sød, men kan let blive trykket, grundet den lidt bløde konsistens, der gør sorten velegnet til sylt. Senga Sengana Disse jordbær modner i juli måned, er meget aromatiske og syrligt-søde med relativt blødt kød og en smuk rund form. Sorten er velegnet til marmelade og syltetøj. Hindbærjordbær Hindbærjordbær eller jordbærhindbær er en unik sort, der får sit navn på grund af en sødlig og gennemtrængende smag af hindbær - en helt anderledes smag end de andre sorter vi kender. |
|
|
Smuldrekage med bær eller andet frugt |
| Jordbærsalat med blå ost og croutoner |
|
|
Vi elsker crumble! En klassisk ”crumble”, er en af de grunddesserter, vi ofte smækker sammen. Dels er den nem at lave, og så er den samtidig umådelig nem at variere. Du kan bruge alt fra rabarber, jordbær, blåbær, brombær, blommer, æbler og pærer. Derudover kan du parfumere efter bær og behag med kanel, vanilje, kardemomme, ingefær, citronskal, mynte, rosengeranium osv. |
|
|
Dampfærgevej 10, 2100 København Ø Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.
Afmeld nyhedsbrev |
|
|
|
