Scharfe Knolle.

Mehr als nur Fleischplatten-Deko.

Das Radieschen ist hierzulande ein typisches Frühlingsgemüse – und ein echtes Geschwindigkeitswunder: Nach der Aussaat braucht es nur rund 25 Tage bis zur Erntereife.
 
Interessant ist die Sortenvielfalt: Es gibt hellrote, violette, weisse, gelbe und rot-weisse Sorten sowie rübenartig spitze Radieschen. Die Schärfe hat das Radieschen von den Glucosinolaten, dem Stoff, der auch in Senfkörnern oder Kresse steckt. Übrigens: Das meiste Vitamin C steckt in den Blättern, also nicht wegwerfen. Die Blätter können zum Beispiel einen Salat verfeinern oder in einem Pesto verarbeitet werden.

Internationales Jahr Früchte und Gemüse

Gestern haben das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit BLV, das Bundesamt für Landwirtschaft BLW sowie die Verbände der Obst- und Gemüseproduzenten ihre gemeinsame Kampagne zum Internationalen Jahr der Früchte und Gemüse lanciert.
 
Das Ziel der Kampagne: die Bevölkerung in der Schweiz dazu inspirieren, neue Sorten, Farben und Geschmacksrichtungen auszuprobieren und den Früchten und Gemüsen in der eigenen Küche noch mehr Beachtung zu schenken.
 
Die dreisprachige, nationale Kampagne läuft bis Ende 2021, ein Erklärfilm sowie weitere Informationen und Materialien finden sich hier.
 

Aus der Wissenschaft

Zwei Studien zeigen, dass buntes Essen gesünder ist.
 
Teilnehmende einer ersten Studie wurden gebeten, ihr Essen zu fotografieren. Die entstandenen Bilder wurden anschliessend ausgewertet. Je bunter die Bilder, desto gesünder war auch die abgebildeten Mahlzeit. Sie enthielt weniger Zucker und mehr Gemüse.
 
Die Teilnehmer einer zweiten Studie wurden aufgefordert, möglichst bunte Mahlzeiten zu essen. Es wurde beobachtet, dass der Anteil an gesunden Lebensmitteln wie Obst und Gemüse stieg. Die Teilnehmenden gaben an, dass die Aufforderung möglichst bunt zu essen, einfach zu befolgen und umsetzbar war.
 
König, L. M., & Renner, B. (2018). Colourful = healthy? Exploring meal colour variety and its relation to food consumption. Food Quality and Preference, 64, 66-71. 
 
König, L.M., & Renner, B. (2019). Boosting healthy food choices by meal colour variety: results from two experiments and a just-in-time Ecological Momentary Intervention. BMC Public Health, 19, Article 975.