VOTING Von Rooftop über Bar bis zum See: In den heißen Monaten geht nichts über einen eisgekühlten Aperitif, um in den lauen Abendstunden den Tag ausklingen zu lassen. |
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»PARK HYATT VIENNA« Stefan Mörth, der Küchendirektor des »Park Hyatt Vienna«, im Interview über seine Wanderjahre, warum er seine Küchenlinie als »ehrlich, authentisch und dezent« bezeichnet und was bei ihm nie auf dem Teller landen wird. |
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MEINUNG Stillen ist die natürlichste Sache der Welt? Das sehen nicht alle so – stillende Mütter in Lokalen polarisieren. Falstaff hat eine Online-Blitzumfrage zum derzeit heiß diskutierten Thema »Stillen im Lokal« gemacht und die Querfeld-Betriebe sind erste Stillsiegel-Träger. |
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NEWS Neuer Sommelier für das »Shiki«, Salzburger Szenejapaner hält in Wien Einzug, das ikonische »Café Prückel« wird neu übernommen, Hallein bekommt eine Vinothek und »Hons Wurscht« lässt sich auf der Pernerinsel nieder, Linzer Traditionsgasthaus sperrt wieder auf, Lana del Rey arbeitet jetzt in einem Waffelladen, das Wiener »Hertz und Seele« mit neuem Schanigarten, Falkensteiner errichtet spektakuläres Resort am Gardasee, Gordon Ramsays Chef Sommelier verlässt das Restaurant nach 21 Jahren, Mario Lohningers glutenfreie Küche, Joko und Klaas bringen alkoholfreien Rotwein auf den Markt, die Sommelière vom »Landhaus Bacher«über den Einfluss des Weins auf den Tourismus. |
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IHRE MEINUNG IST GEFRAGT Herausragend, durchschnittlich oder enttäuschend? Haben Sie ein außergewöhnliches Restaurant besucht oder sind Sie vielleicht auf eine Lokalität gestoßen, die Ihre Erwartungen nicht erfüllt hat? Veröffentlichen Sie hier ihre Restaurant-, Lokal- oder Bar-Kritik. |
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PODCAST In Folge 61 des Falstaff-Gourmet-Podcasts spricht das Winzer:innen-Paar Marion und Manfred Ebner-Ebenauer über lange Familientraditionen, unverhoffte Ehrungen und die Besonderheiten von Poysdorf im Weinviertel. |
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URLAUB »Ich liebe Salzburg, diese Gegend hier ist eine der schönsten Ecken Europas.« Das sagte Modezar Karl Lagerfeld. Und dass es in dieser schönen Stadt und dem herrlichen SalzburgerLand auch außergewöhnliche Orte gibt, an denen man gerne übernachtet, zeigt unsere Auswahl. |
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INSIDERTIPPS Die Hôtelière des »Forsthofgut« verrät ihre liebsten Plätze für Datenight, die perfekte Brettljause und gemütliche Abende mit der Familie. |
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SALZBURG Nicht nur internationale Opernstars, sondern auch die heimische Weinkultur bekommt bei den Salzburger Festspielen eine große Bühne. |
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GOURMETBEGRIFF DER WOCHE FLAMMERI Ein süßer, kalt gestürzter Pudding, der meist mit Früchten serviert wird. |
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NEUERÖFFNUNGEN IN KITZBÜHEL Das »Mocking« erfindet sich neu, die Gebrüder Winkler setzen unter anderem auf das aus Kitchen Impossible bekannte soufflierte Wiener Schnitzel, die »Beet Boys« verbreiten Urlaubsstimmung und »Fridel’s Harley Bar« will mit Live Musik punkten. |
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ADVERTORIAL Zum »Tag des Champagner« präsentiert Perrier-Jouët einen besonders edlen Tropfen zum Anstoßen: Belle Époque 2014. |
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WIEN Es war eine Idee, die sich bereits 2022 zaghaft in ihren Köpfen formte und nun Gestalt annimmt. Als Stefan Doubek und Nora Pein zum ersten Mal die Räumlichkeiten besichtigt haben, hätten sie sofort eine besondere Verbindung gespürt. |
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PREMIERE IM BURGENLAND Basis für den nüchternen Genuss ist die Rotwein Cuvée »In Signo Leonis 2020«, die mit 95 Falstaff Punkten bewertet wurde. |
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GOURMET Die Inspektoren des ikonischen Restaurantführers besuchen erstmals Argentinien. Am 24. November diesen Jahres soll eine erste Auswahl für Buenos Aires und Mendoza präsentiert werden. |
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WEIN Leicht und vielseitig, harmonisch und ausdrucksstark – ein Weißburgunder ist erfrischend und dezent zugleich. Falstaff präsentiert die besten Tropfen aus Österreich und den Nachbarländern. |
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RESTAURANT DER WOCHE Ausgerollt wurde die Idee des Cateringunternehmens Schwarz Hirsch 2018 am Judenplatz. Nun entstand viel größer auf zwei Ebenen ein aufwendig gestyltes Lokal mit Donnerbrunnen-Blick. |
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REZEPT DER WOCHE Diese fluffigen Heidelbeerdatschi und das selbstgemachte Vanilleeis sind ein wahrer Nachspeisentraum. |
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WEIN DER WOCHE Weingut Prieler, Leithaberg |
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INSIDERTIPPS Wo trifft neuestes Design auf gemütliches Ambiente, Kunst auf kulinarisches Konzept? Thomas Hopfgartner, CEO von LIVING DELUXE, verrät seine Lieblingslokale quer durch Europa und was sie auszeichnet. |
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