VOTING

DAS SIND DIE BELIEBTESTEN PIZZERIEN ÖSTERREICHS 2024

Spannung bis zum letzten Stück! Die Suche nach den beliebtesten Pizzerien Österreichs ist beendet. Die Stimmen sind gezählt und die Gewinner stehen fest. So hat die Falstaff-Community abgestimmt.

WELTFRAUENTAG

DIE GASTRONOMIE IST WEIBLICH

Am 8. März wird wieder der Internationale Frauentag begangen. Falstaff holt deshalb die besten Köchinnen Österreichs vor den Vorhang und lässt sich von »Freigut Thallern«-Chefin Katharina Graner erklären, warum Frauenwein ein No-Go ist. Die Niederländerin Joke Boon hat sich, obwohl sie ihren Geruchs- und Geschmackssinn verloren hat, ihren Traum verwirklicht, Food-Autorin zu werden. Larissa Andreas, Geschäftsführerin des Fine-Dining-Restaurants »Jola«, spricht darüber, warum die Rolle der Frau in der Gastronomie immer noch oft unterschätzt wird.

NEUERÖFFNUNGEN

»THE HOXTON VIENNA«: VOM HAVANNA DER 50ER JAHRE BIS ZU FRANZÖSISCHEM FLAIR MIT NEW YORKER STYLE

Im Hotel unweit des Wiener Stadtparks eröffnen im April gleich zwei neue Lokale: Die Rooftop-Bar »Cayo Coco« lädt mit ihrem grünen Pooldeck und einem offenen Grillplatz zu einem Kuba-Kurztrip mitten in Wien ein und das Restaurant »Bouvier« serviert innovative Interpretationen klassischer französischer Küche. 

NEWS

AUF EINEN BLICK 

Die »Cosmic Pizza« ist gerade in Salzburg in aller Munde, während die Wiener »Mochi«-Macher demnächst Richtung Arlberg starten. Die »DoN Group« hat den nächsten Coup gelandet und in Wien-Simmering will das neue Lokal »Jade« reüissieren.

ERSTER EINDRUCK

EINE DURCH UND DURCH UNGEWÖHNLICHE KOMBI IM »HEBBO'S WINE & DELI«

Designer-Chalets mit Glasdach an einem Campingplatz plus Fine-Dining-Restaurant mit einem neuen Shooting-Star am Herd inmitten der Südtiroler Dolomiten.

KAFFEE

KOFFEIN IM BLUT: DIESE WIENER RÖSTEREIEN GEHÖREN AUF JEDE BUCKET-LIST

Hochwertige Röstungen von Kaffeebohnen aus aller Welt, innovative Kreationen und gelebte Nachhaltigkeit sind das Kennzeichen von Wiens Coffeeshops und Röstereien.

ADVERTORIAL

WIENER GEMISCHTER SATZ DAC PRÄSENTATION 2024

Wiens Winzer:innen präsentieren am Do, 21. März 2024 im Palais Auersperg den Wiener Gemischten Satz DAC.

INTERVIEW

ALEXANDER HOFER: »AM BESTEN MAN PROBIERT EINMAL ALLES DURCH«

Nach Stationen im renommierten »Hotel Obauer« in Salzburg und bei Lukas Kienbauer in Schärding übernimmt der 27-jährige Oberösterreicher die Küche im »Lenz« im »Hilton am Stadtpark«. Falstaff sprach mit dem Neo-Küchenchef über seine Küchenlinie, neue Konzepte und den Einsatz von KI in der Küche.

NORDISCHE KULINARIK

PREMIERE MIT 100 PUNKTEN: FALSTAFF PRÄSENTIERT ERSTMALS DIE BESTEN RESTAURANTS IN SCHWEDEN

In monatelanger akribischer Arbeit wurde zusammen mit einer anspruchsvollen Jury eine Auswahl der besten und beliebtesten Restaurants in ganz Schweden zusammengestellt. Der erste Guide enthält über 100 Lokale, die eine Bewertung von 80 Punkten oder mehr erreicht haben – das bedeutet eine bis vier Gabeln. 

BRANCHENGEFLÜSTER

TRENDS, HIGHLIGHTS & AKTUELLES

Künstliche Intelligenz in der Küche: Im »Nan's« in Wien bereitet ein Roboter die Nudeln zu | Weinernte 2023 um 8 Prozent gesunken: Die Steiermark verzeichnet aufgrund schlechter Witterungsverhältnisse einen besonders hohen Rückgang | Kein Ende des Gastrosterbens in Sicht: »Traunzeit – Das Café am Fluss« in Oberösterreich muss nach sieben Jahren schließen | Cocktails im Kloster: Bar-Legende Charles Schumann wechselt für einen Monat vom Münchner Hofgarten in einen Zen-Tempel in Kyoto | »Wirtshausfestival Felix« geht in die fünfte Runde: Von ungewöhnlichen Pop-ups und Workshops bis zu unterhaltsamen Wirtshausabenden wird die Region Traunsee-Almtal zur Bühne für Genuss-Events aller Art | Eine Ode an die Natur: »Perrier-Jouet« und »Montex« haben zusammen eine einzigartige Champagnerflasche kreiert | Burger, Pizza und Asia-Küche dominieren: »Lieferando« zeichnete die besten Liefer-Restaurants Österreichs aus.

WERBUNG
WINE&DINE SERIE IN DER GOLDADER INMITTEN DER LUNGAUER BERGWELT

Im Restaurant Goldader im Salzburger Land startet erstmalig eine Wine&Dine Serie – wahrlich ein Konzept für Genießer:innen. An ausgewählten Abenden bietet sich die Möglichkeit, in den Genuss von sorgsam selektierten, edlen österreichischen Tropfen zu kommen, persönlich präsentiert von renommierten Weingütern in Österreich.

SCHNELL MAL WEG

WIE PERLEN IM MEER: EINE WEINREISE ZU DEN ÄOLISCHEN INSELN

Die Äolischen Inseln, auch Liparische Inseln genannt, liegen wie sieben Perlen im Meer nördlich von Sizilien. Hier gibt es viel zu entdecken: tiefblaues Meer, einsame Buchten, wilde Natur mit aktiven Vulkanen und reizvolle Resorts. Wein und andere kulinarische Genüsse gehören selbstverständlich auch dazu.

MODERNE KLASSIK IN MONDSEE

»IRIS PORSCHE RESTAURANT«

Die Hartnäckigkeit hat sich gelohnt: Über ein Jahr lang beknieten Stefanie und Christoph Reinhartshuber Hausherrin Iris Porsche, ihnen Hotel und Restaurant zu verpachten. 

WERBUNG

ITALIEN@PROWEIN: VIELFALT, DIE BEGEISTERT.

Über 1.000 Hersteller zeigen Spitzenweine aus Italien.
TOP100-Tasting & Masterclasses am ITA-Stand.

REZEPT DER WOCHE

CRISPY SMASHED POTATO SALAD

Diese Neuauflage des klassischen Kartoffelsalats entpuppt sich als Hit auf Social-Media-Plattformen – künftig könnte er sich auch als Star beim Grillen oder auf Partys erweisen.

GENUSS-LETTER

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WEIN DER WOCHE

95 Punkte
2019 »GRANAT CUVÉE« TROCKEN

Weingut Albrecht Schwegler, Württemberg, Deutschland

LIVING

SINN UND SINNLICHKEIT: FRAUENPOWER IN DER DESIGN-WELT

Skulpturen aus Licht, Sofas, die an Wolken erinnern, oder ein Kaktus, der Lärm schluckt. Zeitgenössische Designerinnen finden überraschende Lösungen für profane Alltagsgegenstände. Und erweitern dabei die Grenzen dessen, was Design alles sein kann.