RESTAURANTGUIDE 2025 Sehr geehrte Leserinnen und Leser!
Im neuen Restaurant- und Gasthausguide 2025 präsentiert Falstaff die besten Restaurants Deutschlands – von München über Köln bis nach Berlin. Mithilfe unseres Gourmetclubs haben wir die besten gastronomischen Betriebe des Landes ausfindig gemacht und sorgfältig bewertet. Rund 1850 Adressen, darunter 118 Neueröffnungen, schafften es in den Guide. Die Höchstnote von 100 Punkten erreichten fünf Betriebe. In 14 Kategorien würdigen wir zudem Siegerinnen und Sieger als Vorbilder für die gesamte Branche.
Doch der Guide bietet mehr als nur einen bloßen Überblick. Er ist ein eindrucksvolles Zeitdokument. Entdecken Sie die pulsierende Vielfalt der Gastronomieszene, die auch in herausfordernden Momenten Beständigkeit und Kreativität beweist. |
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- Gastronomin des Jahres: Thayarni Garthoff, Kesselhaus, Osnabrück
- Internationaler Botschafter: Thomas Mack, Ammolite, Rust
- Bester Service des Jahres: Robert Jankowski, Louis, Saarlouis
- Altmeister: Vincent Klink, Wielandshöhe, Stuttgart
- Eröffnung des Jahres: 5 SEN:SES, Karlsruhe
- Entdeckung des Jahres: PARS, Berlin
- Bestes Gasthaus:Zum Vaas, Forstinning
- Nachhaltigkeit & Innovation: Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Wirsberg
- Köchin des Jahres: Rosina Ostler, Alois | Dallmayr Fine Dining, München
- Koch des Jahres: Eric Menchon, Le Moissonneur, Köln
- Beste Weinkarte: Kronenschlösschen, Eltville
- Team des Jahres: Obendorfers Eisvogel, Neunburg vorm Wald
- Beste alkoholfreie Getränkebegleitung: Verbene, Koblenz
- Plant-Based-Restaurant: Willichs, Mainz
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»ALOIS« Rosina Ostler hat sich mit nur 32 Jahren einen Platz an der Spitze der deutschen Gastronomie erobert. Als Küchenchefin im »Alois« verteidigte sie erfolgreich die zwei Sterne ihres Vorgängers und beeindruckt mit einer kreativen und mutigen Küche. |
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»LOUIS« Robert Jankowski setzt im Zwei-Sterne-Restaurant »Louis« in Saarlouis Maßstäbe für Gastgeberkunst. Als Sommelier und Restaurantleiter sorgt er für einen unaufdringlichen, aber stets präsenten Service – und überzeugt mit Charme und Fachwissen. |
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»KESSELHAUS« Ihre Stationen in der Spitzengastronomie haben Thayarni Garthoff zu einer der besten Gastgeberinnen Deutschlands gemacht. Seit 2018 begeistert sie ihre Gäste mit Herzlichkeit, Eleganz und Leidenschaft in ihrem eigenen Restaurant, dem »Kesselhaus« in Osnabrück. |
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AUSGEZEICHNETES TEAMWORK Im »Eisvogel« sorgt ein eingespieltes Team aus erfahrenen Profis und talentierten Nachwuchskräften für eine harmonische Atmosphäre. Vom Küchenchef bis zu den Auszubildenden arbeitet jeder Hand in Hand, um den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. |
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»LE MOISSONNIER« Eric Menchon, ein Meister der französischen Küche, hat in Köln eine wahre Erfolgsgeschichte geschrieben. Mit seinem einzigartigen Stil, der klassische mediterrane Aromen mit der Nouvelle Cuisine vereint, zaubert er im »Le Moissonnier« Gerichte auf höchstem Niveau. |
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RESTAURANTGUIDE 2025 Mario Aliberti bringt mit »5 SEN:SES« frischen Wind nach Karlsruhe und kombiniert italienische Küche mit asiatischen Einflüssen. In stilvollem Ambiente setzt er neue Akzente im Casual Fine Dining. |
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