Menu
Home
Publishers
Categories
Trending
Inbox
Create Account
Sign in
Nederlands
Deutsch
Datadrevet fødevare- og forbrugervi denskab er en potentiel gamechanger
Food.ku.dk
Subscribe
0
Click here to subscribe to Food.ku.dk
Categories:
New newsletter subcribe
Loading...
2 years ago
Html
Text
Læs også om hvordan digitale data skal få mælkepulver til at smage bedre
Some of the articles in this newsletter can also be found on the English UCPH homepage
View in browser
Nyudnævnt professor: Data science kan spare fødevareforskningen årtier
Vi kan potentielt spare årtiers fødevareforskning ved at bruge data science til at undersøge, hvor vi har den største sandsynlighed for at finde de mest afgørende resultater. Det er en latent gamechanger, når vi vil omstille samfundet til at spise mere plantebaseret, siger nyudnævnt professor i datadrevet fødevare- og sundhedsvidenskab på Københavns Universitet.
Digitale data skal få mælkepulver til at smage bedre
Et nyt forskningsprojekt, AMUSE, skal udvikle digitale metoder til at forudsige mælke- og ostepulvers reaktioner under transport og lagring, så de gode egenskaber bedre kan bevares.
Forsker: SÃ¥dan laver du plantemad, der smager af jul
Hvordan kombinerer vi plantebaseret mad med smagen af jul? Det har en forsker fra Københavns Universitet et godt bud på. Nøglen er et boost af umami.
FOODHAY-samarbejde om sensorik og forbrugeradfærd
Det højteknologiske laboratoriecenter FOODHAY indeholder avanceret udstyr, der kan bruges til at finde den bedste smag til nye produkter samt til at studere, hvad der ligger bag vores beslutninger om mad og indkøb af fødevarer.
Science Report: Fat håb, overvægtige og for tidligt fødte
Forskere fra KU FOOD har påvist, at de kan ændre på tarmfloraens sammensætning gennem overførsel af vira, hvilket kan være med til at bekæmpe sygdom blandt for tidligt fødte, samt hjælpe folk med f.eks. overvægt og diabetes.
Fik du læst?
Ny specialisering i planter på fødevareuddannelsen
Vi skal blive bedre til at forarbejde planter til klimavenlige fødevarer, mens vi samtidig har fokus på ernæring, sundhed og smag. Derfor tilbyder Københavns Universitet fra 2023 en specialisering i plantebaserede fødevarer på kandidatuddannelsen i fødevarevidenskab.
Skub på udviklingen af plantebaserede fødevarer
KU FOOD er med i en ny platform, Plant2Food, der skal accelerere udviklingen af plantebaserede fødevarer via samarbejder mellem virksomheder og forskere. Novo Nordisk Fonden støtter platformen med op til 200 millioner kroner over de kommende 5 år. Læs mere på fondens hjemmeside.
Prismodtager gør mikroalger mere spiselige
Fødevarekemiker Mahesha Manjunatha Poojary fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet er den ene af dette års to modtagere af Nils Foss Talent-pris, og hvis man spørger ham, hvad vi skal spise meget mere af fremover, er han ikke i tvivl: Mikroalger!
Fik du set?
Endnu 3 afsnit af TV-serien: De unge forskere og maden
KU FOOD har produceret endnu 3 afsnit af TV-serien De unge forskere og maden, der vises i samarbejde med TV2 Lorry. I serien følger man unge fødevarestuderende/fødevareforskere fra institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD), der er i gang med forskellige forskningsprojekter.
Du modtager dette nyhedsbrev fra Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) på Københavns Universitet. Du kan framelde dig nyhedsbrevet nedenfor. Redaktør: Journalist Lene Hundborg Koss,
lene.h.koss@food.ku.dk
For at besvare denne email skriv til
lene.h.koss@food.ku.dk
Blev nyhedsbrevet videresendt til dig af en ven? Tilmeld dig her.
Opdatér dine præferencer.
Afmeld nyhedsbrev.
Share on
Loading...
Other newsletters from
Food.ku.dk
Next Alumni & Friends event // Research news // Job opportunities
Food.ku.dk
8 months ago
Springtime Events: People's Meeting, Festival, and Flavor Creation for FOOD Alumni & Friends
Food.ku.dk
1 year ago
Upcoming Event: Innovation in Flavour Creation
Food.ku.dk
1 year ago
More newsletters from Food.ku.dk
Loading...
Related newsletters
[[subject]]
[[publisher.name]]
[[date]]
View other categories
New newsletter subcribe
© 2025
Information
Terms and Conditions
Privacy
Close
Home
Publishers
Categories
Trending
Inbox
Create Account
Sign in
© 2025
Information
Terms and Conditions
Privacy
Nederlands
Deutsch
