Der neue Food Report 2025

von Hanni Rützler ❤️

In ihrem neuen Food Report 2025 beschreibt und interpretiert Hanni Rützler die wichtigsten Entwicklungen, auf die sich die Food- & Beverage-Branche vorbereiten muss. Sie wirft einmal mehr einen professionellen Rundumblick in die kulinarische Zukunft und auf die Esskultur im Wandel. Damit liefert Europas führende Food-Trend-Forscherin Orientierung für Player in Gastronomie, Lebensmittelindustrie- und handel, aber auch für Klima- und Gesundheitspolitik sowie alle, die verstehen möchten, wie sich Essen und Ernährung entwickeln werden.

Die Themen im Food Report 2025

• Around Supermarkets: Wie alternative Einkaufsmöglichkeiten Wege 

  zu nachhaltigerem und gesünderem Konsum öffnen.
  
  

• Das Zeitalter der Chefs: Wie Sterne- und Haubenköche die kulinarische Zukunft prägen.
  
  

• Trendradar Gastronomie: Die aktuell stärksten Trends und Trendkonzepte.

• Update der Food-Trends, auf die Unternehmen achten sollten.
  
  

• Pure Prioritäten: klarer,  nachvollziehbarer Genuss mit gutem Gewissen.
  
  

• Dynamic Change: der Wandel in Nachfrage und Angebot.

• Kulinarische Polarisierung: Chefköche zwischen Distinktion und Vorbild.
  
  

• Food Waste: Wege aus der linearen Lebensmittelproduktion.

122 Seiten Deep Dive in die Food-Zukunft

Mit aktuellen Statistiken und Infografiken zum Ernährungsverhalten sowie zahlreichen Best Practices von inspirierenden Food-Innovationen in Deutschland, Österreich, der Schweiz und weltweit serviert Ihnen Hanni Rützler die Grundlage für strategische Entscheidungen im Food- & Beverage-Kontext.

Setzen Sie auf Hanni Rützlers Trendwissen und verstehen Sie u.a., ...

• ... welche Bedeutung New Glocal im weltweiten Lebensmittelhandel hat.
• ... was die "Kopernikanische Wende in unserer Esskultur" bedeutet.
  

• ... wie Unternehmen Food-Trends produktiv nutzen können.

• ... was Regenerative Food für die Agrarwirtschaft bedeutet.

• ... die Notwendigkeit ganzheitlicher Lösungen für Nachhaltigkeit & Klima.