Din kode til fri fragt*: Havets skatte 01

DET GRØNNE MÅLTID

Trøffel-gnocchi & Nebbiolo-frugt fra Valtellina

De grønne måltider behøver ikke nødvendigvis kun være fuld af grønne sager. Ikke hvis det står til os i hvert fald.

I bedste Løgismose-stil lader vi brunet smør og trøffel bane vejen for en grøn ret, som de fleste – kødspisere eller ej – nok finder det rimelig ubesværet, at få ned.

Du kan tilberede gnocchien selv, eller du kan købe den færdig fra vores leverandør Tartufi Jimmy. Vælger du sidstnævnte er det tilmed rimeligt ubesværligt at tilberede, og tilsætter du et glas eller to af den ranke og saftige Cormelo IGT fra Valtellina, bliver det grønne måltid måske endda ugens favorit?

Vi introducerer Tartufi Jimmy med 25% rabat på sortimentet i hele marts – læs mere længere nede i mailen.

"Flot åben næse, osende af lys nebbiolo-frugt suppleret med et dryp blommet merlot.

Et par år på bagen har gjort denne drikkemodne vin godt, selv om nebbioloens garvesyre stadig er markant. Fornuftig pris."

– Søren Frank om Cormelo IGT 2014,

Berlingske Tidende, september 2019

OPSKRIFT

Trøffel-gnocchi med brunet smør, friskrevet trøffel og salvie

Tilbered gnocchierne selv, eller åbn en pose fra Tartufi Jimmy – de små lækkerbiskner kan varieres i det uendelige afhængig af dine favorit-krydderier og -tilbehør.

Få opskriften på trøffel-gnocchier

VINEN TIL TRØFFEL-GNOCCHI

Cormelo IGT Terrazze Retiche di Sondio 2014, Rivetti & Lauro

Denne Rosso Cormelo 2014 kommer fra terrasserne mellem Retiche og Sondrio, som Leonardo da Vinci allerede i 1514 noterede ”giver os magtfulde vine i ly af de høje skræmmende bjerge” (valle circundata d’alti e terribili monti, fa vini potenti assai).

Det er den unge vinmager Emanuele Urbani, der står bag vinen, og hun drister sig til at smide lidt Merlot efter sine Nebbiolo-druer og mister dermed retten til at skrive navnet på det lille DOCG-distrikt "Valgella" på etiketten. Emanuele forklarer, at en Valgella under alle omstændigheder ville være rettet mod en snæver kreds af connaisseurs, og at Rivetti & Lauro med Cormelo sigter noget bredere og gerne vil ramme nogle af dem, som endnu ikke er helt klar til at være alene sammen med Valtellinas sarte førstedame.

Om det er den forbudte Merlot-drue eller 18 måneder på 3.000 liters franske og amerikanske fade skal være usagt, men resultat er overbevisende. Vinen er stadig forfriskende, men samtidig nu også mildnet efter et par år i flasken. Storartet!

Smagenoter: Jordbær, gul blomme, rose, vanilje, fad, kakao, kaffe
Karakteristika: Præcis, finesserig, tør, mellemfyldig
Passer godt til: Charcuteri, fjervildt, and, lam

Pris pr. flaske 167,-

Tag 2 flasker for 300,-

SPAR 34,-

Læs mere om vinen og køb

DEN HURTIGE GENVEJ

NYHED:

Tartufi Jimmy – italienske trøffel-produkter

Midt i støvlelandet ligger Umbrien, Italiens grønne hjerte. Landskabet minder om det toscanske, men forekommer langt mere uberørt. I den middelalderske by Pietralunga i den nordlige del af regionen går den moderne trøffel-producent og manden bag Tartufi Jimmy, Hr. Cecchini, på trøffeljagt.

Det forholdsvis uberørte område og store økosystem omkring Pietralunga fordrer væksten af nogle af verdens bedste trøffelarter. Dem bruger Hr. Cecchini til at producere

en lang række produkter, som du finder på løgismose.dk og i butikken på Nordre Toldbod.

Hele marts måned kan du købe alle produkter fra Tartufi Jimmy med 25% rabat!

Læs historien om Tartufi Jimmy og se hele sortimentet