Sankthansaften nærmer sig, hvor vi landet over samles til folkefest med båltaler og fællessang. Traditionen tro skal vi på årets længste dag spise dejlige måltider, der i hver en mundfuld minder os om, at sommeren er over os.

Du kan lade os gå i køkkenet for dig - så sørger vi for spændende tapas, der sender tankerne hen på andalusiske bodegaer og sydspanske langbordsmiddage eller en sommerlig buffet, der binder den danske sommergrønt sammen til forrygende retter.  

> Se alle menuer <

Gå i sommerkøkkenet til sankthans

Vil du hellere selv gå i køkkenet, har vi også gode bud på, hvad du kan servere. Fyld grillen med alle sommerfavoritterne og server friske og tilberedte grøntsager; de allersidste asparges, nyopgravede kartofler, radiser og lysegrønne ærter. Slut aftenen af med en jordbærkage eller sommerlig dessert, der kan nydes til tonerne af midsommervisen og synet af det store bål. 

Vi har samlet en håndfuld gode bud på, hvad du kan servere, hvad end du spiser hjemme, tager picnickurven under armen eller lader os levere sankthans-retterne.

> Se vores sommeropskrifter <

Noget af det mest befriende ved sommermad er, at man ikke behøver at følge en opskrift slavisk, tilføje alverdens krydderier eller tilberede i flere timer. Det kan også noget! Men sommerens råvarer kan tale for sig selv, og man kommer langt med en varm grill, smør, salt og friske krydderurter.

Bring sommerens bedste råvarer ind på bordet og lad os give en hånd med maden, så I kan samles om en håndfuld delevenlige tapas på den lyse aften.

Retter, der leder tankerne hen på andalusiske bodegaer og sydspanske langbordsmiddage, men skabt med smagsnuancer fra de nordiske breddegrader.

Fra 10 kuverter

Levering i Storkøbenhavn og Nordsjælland

Hvor meget: Fra 325 kr. pr. kuvert

FEJR SANKTHANS I HAVEN

Spis sankthansmiddag på Fasangården i hjertet af Frederiksberg Have, inden bålet traditionen tro tændes foran slottet.

Vi har udviklet en sommerlig menu med tre retter, som kan nydes i stuerne eller i gårdhaven - og vi sørger naturligvis for, at I kan spise færdig i god tid til at se bålet tændes.

Menu:

• Hvide asparges fra Søren Wiuff i tre serveringer 
• Grillet gris fra Troldgården med ramsløg, nye løg, grønne tomater og luftig sauce på 'nduja 
• Jordbær fra Esromgård med iscreme på kærnemælk, vanilje, Timur-peber og valnøddeolie

En kartoffelmad eller kold kartoffelsalat kalder på en fast kartoffel.

Find en god fast sort til formålet. Bellinda, Alliance, Hansa eller eventuelt Linzer er gode. Sørg for, at kartoflerne er cirka lige store, så de koger færdig på samme tid. Skær evt. de største ud. Dæk kartoflerne med vand og tilsæt salt - det fremhæver smagen.

Sæt kartoflerne på blusset, og når kartoflerne er kogt ¾-dele færdige, så tag kartoflerne af varmen. Lad kartoflerne trække, indtil de er møre. Tjek ved at stikke en urtekniv i en af kartoflerne - den skal føles fast, men glide let af kniven.

Tip!

Skal du koge kartofler til smørrebrød, salater eller i andet, hvor de skal bruges faste, så skal du koge dem med salt for at give smag. En huskeregel er 6 gram salt pr. liter kogevand.

En grøn nyfortolkning af den traditionelle hotdog - som dog ikke er vegetarisk. Pølsen er stadig kødbaseret, men vi har tilsat hummus og en række friske, sprøde, bagte og syltede grøntsager, som giver din hotdog lige dét ekstra.

Sommerens spidskål er en stjerne på grillen. Med lidt brændte kanter, et strejf af røgsmag og en saftig, fast struktur.

Hestebønner er desværre sjældne hos grønthandlerne. De skal pilles ad to gange, men det er al umagen værd! Alternativt kan du bruge frosne edamamebønner, som du blancherer kort og piller.

En sommerklassiker, hvor de sprøde grøntsager er i centrum, og kødmængden ikke behøver være ret stor. Metoden her er en let forenklet udgave af en traditionel frikassé, hvor legering med æggeblommer er udeladt. Sovsen bliver alligevel god og cremet. Brug de grøntsager og krydderurter, du har lyst til.

Tip:

Du kan skifte grøntsagerne ud med f.eks. friske ærter, grønne bønner, blomkål, spidskål eller broccoli. Hvis du har frikassé og kartofler tilovers, kan du findele fyldet lidt mere, blande kartoffelstykker i, lune det, og bruge det som tarteletfyld.

Historien melder ikke noget om, hvorfor denne kage er særligt sankthans-egnet - ikke desto mindre hedder den altså 'sankthanskage', og vi vender hvert år tilbage til den friske marengskage med letpisket fløde og søde, danske jordbær, når vi skal fejre midsommer.

Kagen er god både som afslutning på en større middag, men kan også fint tages med i picnickurven, hvis du fejrer sankthans i græsset eller på stranden.

Hjemmelavet koldskål med citron og ymer

Koldskål er et tegn på sommer! En hjemmelavet koldskål smager fortrinligt, og når den toppes med sommerlige bær og kornknas på en solskinsdag, fås det ikke bedre.

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.   

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø