Hej John

I juli skal vi plukke hindbær og hyben i haven, spise os mætte i søde jordbær og kirsebær og lave dejlige sommersalater. Majs, agurk, fennikel, kartofler og courgette er også på deres højeste lige nu; spis dem, som de er, eller smid dem over gløderne som et grønt indslag til dine grillmenuer.

Læs med, når vi deler nogle af vores yndlingsopskrifter, som bringer det bedste frem i juli måneds råvarer

I juli er det danske landskab fuld af liv, nye sommergrøntsager, frugter og bær. Du kan se et overblik over råvarerne i sæson nedenfor:

MAJS

Endelig er det blevet tid til grillede majs, og vi er vilde med det. Med sin sødlige smag, der forstærkes, når grøntsagen tilberedes, er den ekstrem dejlig at spise i enten salater eller som tilbehør til grillmaden. Du kan både tilberede den ved at koge den i små fem minutter, eller ved at grille den enten med eller uden blade på.

Sæsonen for danske majs er forholdsvis kort, da grøntsagen er lang tid om at udvikle sig. De er at finde friske fra omkring juli til starten af oktober, men de er nu bedst i starten af sæsonen, da de har en tendens til at tørre lidt ud senere hen.

Dyk ned i, hvordan du kan servere de skønne majs her

Har du gang i bålet, kan du bruge den sidste varme til at lave sprøde popcorn.

Ingredienser:

2 dl majskerner
2 spsk olie
Salt

Fremgangsmåde

Kom majskernerne i en skål, vend dem i olien, og kom dem i den ene sigte. Læg den anden sigte ovenpå, så de danner en kugle, og bind dem godt sammen med ståltråd. Bind herefter popkornkuglen fast for enden af pinden med ståltråden.

Hold popkornkuglen ind over varmen, indtil majskernerne begynder at poppe. Ryst med jævne mellemrum, så alle majskernerne bliver poppet.

Tag kuglen ud af bålet, men pas på med sigterne, da de er meget varme. Når en voksen – med handsker eller efter lidt nedkøling – har åbnet kuglen, kan popkornene hældes i en skål, drysses med lidt salt og spises.

HINDBÆR

I juli måned begynder buskene at bugne med de skønne hindbær, som både smager og syner af sommer. Du kan måske plukke dem i haven, og ellers kan du finde dem vildt rundt omkring i den danske natur

Spis de friske og syrlige hindbær som de er, eller brug dem i bagværk, desserter og salater. Ofte er det en sød og værdsat overraskelse at finde hindbær i en salat for at bryde med det bitre.

Prøv denne opskrift på en lækker, frisk hindbærsorbet med vanilje og sort peber, der er perfekt til de varme sommerdage.

KANTARELLER

Lige nu kan du finde de velsmagende kantareller i skovbunden, der oftest betegnes som skovens guld på grund af deres fine, gyldne farve. Med deres smukke gyldne farve og karakteristiske flænsede hat lyser de op i naturen og på tallerkenen.

Kantareller er særligt velegnede til enkle tilberedninger, hvor deres smag får lov at træde frem. De er fremragende på ristet brød med lidt fløde, hvidløg og timian, eller som fyld i tærter, omeletter, cremede pastaretter, risotto eller hjemmelavet ravioli.

Prøv denne opskrift, der emmer af comfort og kvalitet. Kantareller og fløde i en skøn forening som egner sig godt som en lille forret eller som en frokostret med en god salat til.

Kurset indfører dig i hemmelighederne bag godt brød: Langtidshævning, betydningen af forholdet mellem vand og mel, brugen af surdej i bagning og vigtigheden af at bage ved den rette temperatur blandt meget andet. Du lærer kort sagt alt, hvad der skal til, for at du kan hæve dit bageniveau og din bageglæde betragteligt.

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø