Ser indholdet ikke korrekt ud? Åben mailen i din browser 

SPIS SÆSONENS RÅVARER I JUNI

Vi har nu officielt vendt kalenderen til årets første sommermåned - juni. Et skift i årstiden betyder også, at der er kommet en håndfuld nye råvarer i sæson, og især i juni måned er det danske landskab fuld af liv, nye sommergrøntsager og solskin. Prøver du at spise sundere, billigere og minimere dit klimaaftryk, kan du begynde at spise mere sæsonbaseret.

Selvom du oftest kan købe lige det du står og mangler i supermarkedet, uanset årstiden, er det egentlig en smule fjollet, at vi ikke udnytter de fantastiske smagfulde danske råvarer i sæson.

I stedet for at købe og spise importerede råvarer fra alverdens afskygninger på kloden, burde vi tage det bæredygtige valg og støtte de lokalt producerede fødevarer vi har tilgængelige på vores egne breddegrader. Der er mange gode grunde til, hvorfor du skal spise efter råvarerne i sæson. Her har vi samlet 5 gode grunde.

5 GODE GRUNDE TIL AT SPISE MERE SÆSONBASERET

1. Råvarerne smager bedre og af mere, når de er i sæson

2. Råvarerne er billigere, når de er i sæson, fordi udbuddet stiger og varerne ikke skal importeres

3. Du er sikret friske råvarer, der er høstet mens de er modne og derfor rige på næringsstoffer

4. Du sikrer at spise varieret, ved at købe forskellige råvarer året rundt

5. Du gør noget godt for miljøet ved at spise råvarer i sæson, da disse ikke skal importeres udefra vores grænser 

DISSE RÅVARER ER I SÆSON NU

Du har nok allerede fået øje på de allerførste grønne skud, der pibler op af jorden, men forårsbebuderne tæller også stenbiderrogn, muslinger og østers. Du kan se vores overblik over råvarerne i sæson nedenfor:

En håndfuld af vores yndlingsråvarer og -opskrifter i juni

Jordbær

De første danske jordbær er den ultimative sommerbebuder. Når skålen med de røde bær, iskold fløde og et let drys sukker, lander i favnen, er der ingen tvivl om, at det er sommer i Danmark. Nu er tiden endelig kommet, så spis løs, mens du kan, og brug dem flittigt i alle dagens måltider

De danske jordbær har en helt unik smag og sødme sammenlignet med de importerede slags. Det skyldes, at de først plukkes lige akkurat, når de er allerbedst og modne. De importerede jordbær plukkes derimod før de er helt modne, så de kan holde længere, men det betyder også at smagsintensiteten er den del svagere.

Flere steder kan du selv plukke de danske jordbær, og det er altid en hyggelig sommer-aktivitet for hele familien. 

De danske jordbær er blandt klodens bedste, så nyd dem endelig mens de er her. Der er ikke noget mere lækkert end jordbær, der er nyplukket lige i nærheden og dermed maksimalt fyldt med smag.

For ikke at forstyrre jordbærrenes jordbærhed, så brug hvidt neutralt sukker og æbleeddike. Jordbær indeholder nemlig fra naturens hånd æblesyre.
At peber også kan fremhæve bærrenes lækkerhed er noget italienerne har fundet på, men det fungerer faktisk ret godt..

Ærter

Håndplukkede danske ærter er en sand delikatesse, der hører til den danske sommer. Egentlig har vi i Danmark en rimelig stor produktion af netop ærter, som vi importerer til hele verden. Når det kommer til at dyrke de grønne små, har vi de helt rigtige vækstbetingelser på vores breddegrader.

De fleste af os huske nok, at vi som barn flækkede tonsvis af ærtebælge om sommeren, for så at nyde de friske, sprøde, søde ærter som snack. Udover at spise de friske danske ærter som snack, kan du bruge den herlige sommergrøntsag til alverdens ting og sager.

Sprøde ærter er fantastiske i en frisk sommersalat, i en risotto, som puré, som tilbehør og meget mere. Se vores yndlingsopskrifter med ærter herunder.

SE ELLER GENSE VIDEOEN, DA CLAUS MEYER OG SIMON JUL GRILLEDE FJORDREJER I HAVEN

PETANQUETURNERING PÅ FASANGÅRDEN

Kuglerne er pudset
Og banen er målt op
Kom med alle venner! til Fasangården Cup.
Petanque vi skal spille
Imens fuglefløjten trille
Og knopper skyder kækt
I hver trætop, busk og hæk.

ROSÉSMAGNING - FIND DIN ROSA FAVORITVIN TIL SOMMEREN

Varm håndleddene op og vær klar til at slynge rosafarvet gudedrik, når Ofelia i Skuespilhuset sammen med Løgismoses chefsommerlier Thilde Maarbjerg inviterer til rosévinsmagning på molen. Her vil vi blive klogere på de klassiske rosévine fra Provence og tage turen over til de amerikanske vinmarker i solrige Californien. 

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.

Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Afmeld nyhedsbrev