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| Ricotta-Käsekuchen
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| | mit Johannisbeeren | |
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| | Zubereitungszeit ca. 20 Min./Backzeit 45–50 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 12 Stücke
180 g rote Johannisbeeren
4 Eier (M)
Salz
150 g weiche Butter
150 g Zucker
3 El Limoncello
500 g Ricotta
250 g Sahnequark (40 % Fett i. Tr.)
40 g Speisestärke
60 g + 2 El Vollkorngrieß (Dinkel- oder Weizen)
1 El Puderzucker
Außerdem: Springform (Ø ca. 26 cm)
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| Zubereitung:
1. Johannisbeeren waschen, trocknen, von den Rispen streifen.
2. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter, Zucker, Eigelb hellschaumig schlagen. Limoncello, Ricotta, Quark und den mit Speisestärke vermischten Grieß (60 g) unterrühren, Eischnee unterheben. Masse in die gefettete, mit übrigem Grieß (2 El) ausgestreute Springform geben und mit Johannisbeeren bestreuen (dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen).
3. Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 45–50 Min. backen, im geöffneten Backofen auskühlen lassen, dann erst aus der Form lösen. Ricotta-Käsekuchen mit Puderzucker bestreut servieren.
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| Beerenstarke Versuchungen!
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| Becherkuchen
mit Johannisbeeren | |
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| Blondies mit Schokostreuseln
und Johannisbeeren | |
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Heidelbeeren und Brombeeren | |
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| Kirsch-Vanille-Törtchen
mit Schokoboden | |
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| aus Deutschland, Klasse I, 100 g = 1,20 €,
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