Backen mal anders: Becher statt Waage – mit diesem leckeren Becherkuchen.
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| Becherkuchen
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| | mit Johannisbeeren | |
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| | Zubereitungszeit ca. 20 Min./ Backzeiten ca. 50 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 12 Stücke
400 g Johannisbeeren
4 Eier (L)
1 Becher Schlagsahne
(250 g, Becher aufheben)
1,5 Becher Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Becher Dinkelmehl (Type 630)
1 Pck. Backpulver
Außerdem:
Backform (ca. 24 x 24 cm)
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| Zubereitung:
1. Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und von den Rispen streifen.
2. 1 Ei trennen. Eigelb, übrige Eier (3), Schlagsahne, 1 Becher Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl mit Backpulver vermischen und unterziehen. Teig in die gefettete, leicht bemehlte Backform geben, glatt streichen, mit 3/4 der Johannisbeeren bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen.
3. Übriges Eiweiß mit restlichem Zucker (1/2 Becher) steif schlagen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Eischnee bestreichen, übrige Johannisbeeren (1/4) daraufverteilen und im 210 Grad heißen Ofen weitere ca. 15 Min. auf gleicher Schiene fertig backen. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.
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| Fruchtige Alleskönner
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| | Angebote gültig vom 17. bis 22. Juni 2019 | |
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| | Unser Becherkuchen schmeckt übrigens auch ganz prima mit anderen Früchten der Saison: Wie wäre es zum Beispiel mit Kirschen oder Himbeeren? | |
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| | aus Vertragsanbau in Franken, Deutschland, Klasse I, 100 g = 1,50 €, 125 g Schale | |
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| | aus Deutschland, Klasse I | |
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