SCHNITZEL-VOTING 2023 Vom Burgenland bis Vorarlberg, vom Landgasthof bis in die Wiener Innenstadt. In diesen Restaurants schmeckt den Österreicher:innen das originale Wiener Schnitzel vom Kalb am besten. |
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AUFTEEN & SCHLEMMEN IN WESTÖSTERREICH Falstaff hat in Oberösterreich, Salzburg, Tirol und Vorarlberg abgeschlagen und kennt nicht nur die besten Clubs, sondern auch die Top-Spots für sportliche Foodies in maximal 15 Minuten Entfernung. |
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INTERNATIONALE BAR-IKONE IM INTERVIEW Sie hat es an die Spitze der Barwelt geschafft. Im Interview mit Falstaff erzählt die Londoner Barkeeperin, was sich in der Branche ändern muss, welchen Rat sie jungen Kolleginnen und Kollegen geben würde und wie man den perfekten Schluck Cocktail hinbekommt. |
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NEWS Lukas Kienbauer stellt das »Izakaya« neu auf, neues Konzept im Palais Hansen Kempinski, Tiroler Neueröffnung im Steampunk-Look, »Sunken City« auf der Donauinsel will weg vom Trash-Image, Airline bietet kinderfreie Zone an, »Noma« will Fermentations-Labore in ganz Europa eröffnen, aus alten Manner-Waffeln entstehen feine Tropfen, neue EU-Regelung: Schaumwein ohne Folienkapseln kommt, Max Natmessnigkehrt nach New York zurück, Londoner Restaurant-Legende »Le Gavroche« schließt nach einem halben Jahrhundert, Parmesan wird nun mit essbaren Mikrochips getrackt, Schubeck trifft Haftstrafe an, Hälfte der Österreicher bestellt monatlich Essen nach Hause und Champagnertaufe mit exquisiter Küche im Heißluftballon. |
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ADVERTORIAL Tauchen Sie mit »Budweiser Budvar« in die tschechische Bierkultur ein. Jetzt mitspielen und eines von drei Packages gewinnen. |
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DIE ESSENZ DER VOGELBEERE Die Eberesche – besser bekannt als Vogelbeere – ist in Lebensbereichen zu finden, in welchen man sie nicht vermutet. Falstaff hat die besten Brände aus der feurig-roten Beere verkostet. |
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HINSCHAUEN LOHNT SICH Abseits der ausgetretenen Pfade und schönen Schanigärten verbergen sich in Wien oft hinter unscheinbaren Eingängen kulinarische Schätze und Oasen der Erholung. Falstaff hat sich auf die Suche gemacht. |
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PRICKELNDER LUXUS Champagner ist ohne Zweifel der berühmteste Schaumwein der Welt. Die Rebsorten aus den kreidehaltigen Böden und die Vermählung von Weinen unterschiedlicher Jahrgänge bilden dabei das Grundgerüst dieses edlen Getränks. Falstaff hat die besten Vintage Blanc de Blancs verkostet und stellt die besten Tropfen vor. |
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WEINKELLER ERLEICHTERN Melden Sie jetzt online Ihre vinophilen Schätze und rare Tropfen für die sechste Auktion in Kooperation mit dem renommierten Auktionshaus Dorotheum an. |
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WERBUNG Das hauseigene Gourmet-Restaurant des »The Amauris Vienna« startet nach der Sommerpause mit zahlreichen Gaumenfreuden in den Herbst. |
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ABNEHMEN AM ATTERSEE? Die Sommermonate verbrachte der Künstler nicht im heißen Wien, sondern auf dem Land. Vor allem am Attersee fühlte er sich wohl. Hier malte er, schwamm, ruderte – und flirtete. Und nebenbei versuchte er auch noch, ein paar Kilo zu verlieren. |
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GOURMETBEGRIFF DER WOCHE ESSENZ Stark reduzierte Brühe oder konzentrierter Fond. |
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ADVERTORIAL Im »Golfresort Diamond Country Club« ist in den vergangenen Jahren ein Ort des wahren Genusses und Lifestyles entstanden, der nicht nur in der Golfszene seinesgleichen sucht. |
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SEHNSUCHTSORT Die obere Adria erlebt eine Renaissance und ist ein Sehnsuchtsort der Österreicher. Falstaff hat die österreichischen Unternehmer Franz Christian und Paolo Guido Zotti, die gemeinsam mit dem Hospitality-Experten Johann Kerkhofs, die Region weiter aus dem Winterschlaf holen wollen, über die Faszination Grado gesprochen. |
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MYSTISCHE WEITEN Alle suchen derzeit nach »Nessie«, aber es warten noch mehr als 17.000 pittoreske schottische Seen auf abenteuerlustige Besucher – Falstaff hat die besten Restaurants und Hotels gesammelt. |
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INSIDERTIPPS Die Festspielsaison neigt sich dem Ende zu, Salzburg ist aber auch im Herbst eine Reise wert. Der Küchenchef des »Goldenen Hirschen« verrät, wo er gerne essen geht, welche Hausbar der »Place to Be« ist und wo es die besten Topfenknödel gibt. |
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PODCAST In Folge 65 des Falstaff-Gourmet-Podcasts sprechen die weltreisenden Abenteurer Nina und Tom über die Verwirklichung ihres Traums und inspirieren mit ihrem Reiseblog und -podcast »Traveloptimizer«. |
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BACHLS RESTAURANT DER WOCHE Wie der Name trefflich sagt, liegt das Restaurant versteckt im Hof der einstigen »Alpenmilchzentrale«. Ein paar Rampen, Kacheln und der fröhlich geschwungene Schriftzug im Fifties-Stil verweisen auf die Vergangenheit in Sachen Trinkmilch, Joghurt und Co. mitten in der Stadt. |
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REZEPT DER WOCHE Sieht fabelhaft aus, verlängert das Sommergefühl auf den Tellern und vegetarisch ist es noch dazu! |
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WEIN DER WOCHE Weingut Billecart-Salmon, Champagne |
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»ATEMSCHULE« Ein Dekanter ist der beste Weg, um Ablagerungen zu vermeiden und den Wein atmen zu lassen. Das minimalistische, elegante Design unterstreicht dabei den eindrucksvollen Auftritt. Falstaff hat sich auf die Suche nach besonders edlen Stücken gemacht. |
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