- E-Paper: Pommes frites als Erfolgsgarant Die Titelgeschichte der aktuellen foodservice-Ausgabe dreht
 

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02. Februar 2024



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Pommes frites als Erfolgsgarant

Die Titelgeschichte der aktuellen foodservice-Ausgabe dreht sich um die DNA des deutschen Außer-Haus-Marktes: Pommes frites. mehr



Übernahme

McWin & Sticks'n'Sushi: Alle Details zum Mega-Deal

Die Premium Dining Marke Sticks'n'Sushi gehört künftig mehrheitlich dem gastronomischen Großinvestor McWin Capital Partners. Beide Unternehmen teilen ambitionierte Pläne. ­ mehr

 
 
 
 

Frauennetzwerk Foodservice

"Frauen sind leistungsfähiger"

Das Regionaltreffen des Frauennetzwerk Foodservice startete mit mexikanischem Essen und Insights ins neue Jahr. Mit Gastronom Stefan Weber sprachen die Teilnehmerinnen unter anderem über Frauen in Führungspositionen. ­ mehr

 
 
Auf der Internationalen Grünen Woche hat McDonald's Deutschland in Berlin seine zukünftige Zusammenarbeit mit der Initiative Tierwohl (ITW) verkündet. In Bezug auf Nachhaltigkeit möchte sich das Unternehmen stärker regional ausrichten und ab diesem Jahr Rind- und Schweinefleisch ausschließlich aus Deutschland beziehen. Weitere Produktsegmente sollen folgen. Eier, Kuhmilch und Kaffeespezialitäten kommen bereits seit einigen Jahren zu 100 Prozent aus Deutschland - ebenso die Salzgurken auf den Burgern.
Wo kommen die Produkte von McDonald's Deutschland her? Und wo soll die Reise des Unternehmens und seiner Lieferantinnen und Lieferanten in Bezug auf die Nachhaltigkeit hingehen? Am Stand von McDonald's, der an einen Bauernmarkt erinnern soll, gab es auf der Internationalen Grünen Woche Antworten - und McSundae.Markus Weiß von McDonald's Deutschland resümiert: "Für uns als Marke ist die Grüne Woche mit ihren fast 300.000 Besuchern ein Highlight direkt zu Beginn des Jahres. Der fachliche Austausch mit Kolleginnen und Kollegen aus der Branche, das Gespräch mit politischen Vertretern und der direkte Kontakt zu den unterschiedlichsten Fans unserer Marke ist für uns sehr wertvoll."
Auf der Internationalen Grünen Woche hat McDonald's Deutschland in Berlin seine zukünftige Zusammenarbeit mit der Initiative Tierwohl (ITW) verkündet. In Bezug auf Nachhaltigkeit möchte sich das Unternehmen stärker regional ausrichten und ab diesem Jahr Rind- und Schweinefleisch ausschließlich aus Deutschland beziehen. Weitere Produktsegmente sollen folgen. Eier, Kuhmilch und Kaffeespezialitäten kommen bereits seit einigen Jahren zu 100 Prozent aus Deutschland - ebenso die Salzgurken auf den Burgern.

Int. Grüne Woche
McDonald's für mehr Nachhaltigkeit und Tierwohl

Auf der Internationalen Grünen Woche hat McDonald's Deutschland in Berlin seine zukünftige Zusammenarbeit mit der Initiative Tierwohl (ITW) verkündet. Das Unternehmen zeigte sich transparent.


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Digestif

"Das Erlebnis für den Gast in den Mittelpunkt stellen"

In unserer Rubrik Digestif geben Gastro-Größen Einblicke in ihre Lebenswelten. Diesmal: Sebastian Kayser, Managing Director, Valora Food Service Deutschland. ­ mehr

 
 
 
 

Four Frankfurt | Compass Group

"Ein Mix an Einflüssen aus aller Welt"

Madjid Djamegari leitet seit einem knappen Jahr die neue Business Unit "Öffentliche Gastronomie" der Compass Group. Nun startet er sein erstes Gastro-Groß-Projekt. ­ mehr



Westfield Hamburg-Überseequartier

Renommierter Partner fürs Fine Dining

Drei Monate vor der Eröffnung des Westfield Hamburg-Überseequartiers kündigt ein großer Player gleich zwei neue Gastro-Konzepte an. ­ mehr

 
 
 
 

Interview mit Brauer-Präsident Christian Weber

"Bock auf Bier machen"

Die Mengen sinken weiter, die Mehrwertsteuer in Kneipen steigt und dem Mehrwegsystem droht ein Kollaps als Folge einer EU-Verordnung. Brauer-Präsident Christian Weber im Interview. ­ mehr



Insolvenz

Nächster Betrieb muss nach Hygiene-Mängeln schließen

Die Bäckerei aus dem Schwarzwald musste im vergangenen Jahr aufgrund gravierender Verstöße die Produktion vorübergehend stilllegen. Jetzt sind dem Filialisten seine Probleme endgültig zum Verhängnis geworden. ­ mehr

 
 
 
 

Arbeitsmarkt

Aussichten hellen sich auf

Das Arbeitsmarktbarometer des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung (IAB) stieg im Januar um 0,2 auf 100,3 Punkte und liegt damit im neutralen Bereich von 100 Punkten. ­ mehr

 
 
 
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Delivery Hero verkauft Deliveroo-Beteiligung

Vor rund zweieinhalb Jahren wurde der E-Food-Spezialist Delivery Hero Anteilseigner des britischen Anbieters Deliveroo. Nun veräußern die Berliner ihre Beteiligung – wohl mit hohen Verlusten. ­ mehr

 
 
 
 

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Markus Straßek übernimmt Vertriebsleitung

Das Traditionsunternehmen Upländer Feinkost aus Willingen stellt sich im Bereich Foodservice neu auf. Um den Fokus auf diesen Bereich zu verstärken, gibt es ein neues Gesicht in der Vertriebsleitung. ­ mehr

 
 


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