18. Juli 2023 📅 Jetzt anmelden!
| | | | | | Lieber John Do,
Krieg und Klimakrise gepaart mit hoher Inflation, sowie Personal- und Rohstoffmangel fordern die Gastro-Branche. Gleichzeitig forciert Bundesminister Cem Özdemir die Ernährungswende. Doch was heißt all dies für die Zukunft des Essens? Wie sieht das Menü 2025 aus?
Im kostenfreien digital talk am 18. Juli 2023 erläutern drei Profis aus Praxis und Theorie, wie man sich als Gastro-Betrieb nachhaltig für die Zukunft fit macht und wirtschaftlich erfolgreich bleibt. |
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| | | | Um diese Themen wird es gehen: Ausblick:Wie sieht das Menü der Zukunft aus? Politik: Was plant Cem Özdemir mit der Ernährungsstrategie? Was kommt auf Gastronomie und Großküchen zu? Markt:Wie steht es um Verfügbarkeiten von Bio, Regional und Co? Wie sicher sind die Lieferketten? Management: Wie bekommen Gastro-Profis mehr Nachhaltigkeit auf die Teller? Womit anfangen? Welche Steps sind nötig? Kosten-Management:Alles „Grün“, alles in Butter? An welchen Stellschrauben können Gastro-Profis drehen, um die Kosten in Griff zu behalten? Kommunikation:Wie nimmt man Mitarbeitende und Gäste mit? No-Gos:Welche Fehler sollten Gastro-Profis vermeiden? |
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| Hannes Schröder
Gastronom & Unternehmer
Küchenfreunde & Was wir wirklich lieben |
| Prof. Dr. Carolyn Hutter
Nachhaltigkeitsexpertin
Duale Hochschule Baden-Württemberg |
| Kathrin Willhardt
Geschäftsführerin
Transgourmet Deutschland |
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Wir freuen uns auf Sie!
Ihr Team der dfv Hotel- und Gastromedien |
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