Lieber John Do,
ob Schnitzel, Steak oder Burger-Patty – viele Gäste in Restaurant, Kantine und Mensa wünschen sich heute auf der Karte hochwertiges Fleisch aus möglichst artgerechter Haltung. Oder besser gleich das pflanzliche Pendant dazu auf dem Teller.
Doch was kennzeichnet etwa hochwertiges Schweinefleisch? Was heißt ein Plus an Tierwohl? Und welche Veggie-Alternativen überzeugen den Gast? Lohnt es sich, als Gastro-Profi hier Haltung zu zeigen? Und was bietet derzeit der Markt? Im digital talk
Gutes Fleisch oder Veggie-Steak?
Worauf Gastro-Profis achten sollten – und was der Gast wirklich will
am 12. Dezember 2023 von 11:00 – 12:00 Uhr
gibt es Antworten auf all diese Fragen. | 
