Dit is Jamie Olivers favoriete restaurant in Nederland

In Nederland is hij minder bekend dan Jamie, maar heel Engeland – inclusief Jamie Oliver – loopt weg met Nigel Slater. Hij noemt zichzelf een thuiskok die recepten schrijft. Dus verwacht geen ingewikkelde gerechten met uitgebreide ingrediëntenlijsten en moeilijke technieken. Nigels gerechten zijn eenvoudig (aardappeltjes), vol smaak (Parmezaan & knoflook) en altijd met een originele twist of verrassend ingrediënt (amandelschaafsel)!

Online redacteur Sophie Fleur: 'Mijn vriend is eigenhandig de keuken aan het verbouwen en dat betekent dat we al ruim een maand niet meer thuis kunnen koken. Voor iemand met een afhaal-allergie is dat op zijn zachtst gezegd geen pretje. Nu heb ik een klein elektrisch kookplaatje waar precies één pan op past én de oven is zojuist geïnstalleerd. Is dit toeval? Of heeft Jamie dit boek speciaal voor mij geschreven? Hoe je het ook wendt of keert, Jamie’s eenpanners komen op het perfecte moment!'

Deze maand maakt Victor speciaal voor het Jamie-nummer hot sauce. Onmisbaar volgens Jamie. Bonus: maak je zelf een portie hot sauce, dan kun je de hoeveelheid vlammende pit veel beter doseren.

Over de grens denkt men direct aan Nederlanders wanneer er gekookt wordt met deze tool. Toch moeten we zelf vaak twee keer knipperen voordat we écht weten waar het over gaat. Een Dutch oven, dat is toch gewoon een stoofpan? Waarom is zo’n pan zo speciaal en wat is er nou precies zo Dutch aan?

Je ziet ze nu overal: croissants gevuld met frangipane. Het is dé manier om croissants van een dag oud op te krikken. In plaats van amandelen maken wij een grove frangipane van pistachenoten en abrikozenjam. Een luxe manier om aan de dag te beginnen!

Jamie steekt het niet onder stoelen of banken: hij is fan van chef-kok Jos Timmer en zijn bijzondere restaurant. ‘Jos was een van de leerlingen in mijn restaurant Fifteen en is nu mede-eigenaar van een van de beste restaurants van Amsterdam. Hij is een charmante, getalenteerde, bescheiden man en een geweldige chef.’ Dat laatste zijn de mensen van Michelin met Jamie eens: zij beloonden Jos en zijn team dit jaar met een ster.