Du champs à l’assiette, la transformation des produits agricoles en produits alimentaires fait appel à de nombreux procédés soumis eux aussi aux normes, aux réglementations, à la concurrence. Pour se démarquer, les industries agroalimentaires n’ont d’autres choix, là aussi, d’innover en adoptant de nouveaux process toujours plus compétitifs, performants et économes. Quelles sont les nouveautés process en production, refroidissement, fabrication et décontamination ? Et comment éliminer les process inefficaces ?

Process inefficaces : ABB et IBM veulent augmenter le rendement des processus industriels
ABB et IBM vont se servir de l’intelligence artificielle de Watson pour aider à identifier les défauts via des images de production capturées en temps réel.

Process de refroidissement : Sur le principe du vide et de la déshumidification
Ergovac a développé une technologie de réfrigération rapide et économe en énergie. Elle couple le vide et le froid grâce à des algorithmes qui régulent les cycles.

Process de décontamination : Un système novateur de l’air adapté aux fromageries
Neu Air Moving Technologies et sa filiale Delta Neu, spécialiste de la filtration industrielle et de la qualité de l’air, lancent un nouveau process de décontamination, combinant filtration traditionnelle et technologie de catalyse hétérogène.

Process de fabrication : Une cuisson et pasteurisation « in-pack »
Micvac propose un procédé de fabrication fluide et moderne basé sur la cuisson et la pasteurisation à même l’emballage, en un processus continu.

Process de production : Des additifs naturels pour l’alimentation animale
Le projet COLOR2B entre désormais dans sa dernière phase, prévue pour s’achever courant 2018.