Probieren Sie den leckeren Kasseler-Braten mit Sauerkraut und viele weitere Winterrezepte.
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| Kasseler
mit Kürbispüree und Sauerkraut | |
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./ Garzeiten ca. 40 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
1 kg Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
Salz
2 El Hartweizengrieß
1 roter Apfel
3 El Rapsöl
220 ml Gemüsebrühe
1 Dose mildes Weinsauerkraut (810 g)
2 Lorbeerblätter
600 g Bio-Kasseler
1 El Butter
Pfeffer (aus der Mühle) | |
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| Zubereitung:
1. Hokkaido waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, eine in dünne Ringe schneiden, mit 1/4 Tl Salz und 2 El Grieß locker vermengen, übrige Zwiebel fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, eine Hälfte in Spalten schneiden, Rest klein würfeln. Zwiebel- und Apfelwürfel in 1 El Rapsöl andünsten, 100 ml Brühe angießen. Sauerkraut und Lorbeerblätter zugeben, Kasseler darauflegen und alles im geschlossenen Topf ca. 20 Min. bei kleiner Hitze garen.
2. Währenddessen Kürbisstücke ca. 20 Min. in restlicher Brühe (120 ml) weich garen. Butter zugeben, Kürbis fein zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zwiebelringe und Apfelspalten jeweils in 1 El Rapsöl knusprig braten. Kasseler mit Sauerkraut und Kürbispüree auf Tellern anrichten und mit Zwiebelringen sowie Apfelspalten garniert servieren.
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