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| Schaumomelettes
mit Frühlingsquark
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Garzeit je ca. 10 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 2 Portionen
50 g Grüne-Sauce-Kräuter
1 rote Zwiebel
250 g Speisequark (20 % Fett i.Tr.)
50 g Frischkäse
4 El Mineralwasser (spritzig)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0,25 Tl Knoblauchpulver (granuliert)
1 Tl Zitronensaft
4 Bio-Eier (M)
4 El Dinkelmehl (Type 630)
4 El Rapsöl
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| Zubereitung:
1. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Quark mit Frischkäse und Mineralwasser verrühren, Kräuter und Zwiebel unterheben. Frühlingsquark mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zitronensaft würzig abschmecken.
2. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb schaumig rühren, Mehl unterziehen, dann Eischnee mit einem Schneebesen behutsam unterheben. In einer Pfanne zwei Omelettes ausbacken – dafür 2 El Rapsöl erhitzen, Eimasse einfüllen und bei kleiner Hitze ca. 6 Min. stocken lassen. Dann behutsam wenden und weitere 2–3 Min. garen. Mit übriger Masse ebenso verfahren. Omelettes jeweils auf Tellern anrichten, mit Frühlingsquark bestreichen, zusammenklappen und sofort servieren.
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| | Alles frisch, alles bio – Kräuter und Eier! | |
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| | Bioland tegut… Bio-Kräuter | |
| | aus Vertragsanbau in Franken, Deutschland, verschiedene Sorten, z. B. Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum, Topf | |
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| aus Deutschland, Gewichtsklasse L–M,
Güteklasse A, 10er-Packung | |
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| Ei, Ei, Ei, ist das lecker!
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| | Omelette mit Roastbeef und Flusskrebsen | |
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| | Gefüllte Eier mit Kaviar und Remoulade | |
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| Gefüllte Kartoffelbrötchen mit
Ei | |
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| | Kräuterfrisch in den Frühling | |
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| | Frühlingssalat mit Kräutervinaigrette | |
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| | Zucchini-Tarte mit Fetakäse und Kräutern | |
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| | Kräuter-Risotto mit Bärlauch-Tofu | |
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| | Leckere und einfache Rezepte für jeden Tag | |
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| | Der Geschmack von frischen Kräutern – das ist der Frühling! Und die Kräuter passen super zu Kartoffeln. Beides zusammen ergibt unsere fix zubereiteten Pesto-Kartoffeln. Mit aromatischen Cocktailtomaten wird’s schön fruchtig und schmeckt noch besser! | |
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