Stengelsla - ook wel aspergesla of Chinese sla genoemd -
is een oosterse slasoort die een stevige,
eetbare stengel vormt en die in China wordt gegeten.
Dit wordt het derde seizoen dat we deze groente telen op onze akker.
Deze stengelsla groeit in twee etappes.
In het eerste stadium groeit deze groente uit als rozet met lange groene bladeren (zie foto)
die we plukken voor in onze groentepakketten en in onze groentekraam aan de weg op zaterdag.
Na 2.5 maand op het land (een week of 10) oogsten we nu dus het eerste deel
en over twee a drie weken de stengel met de rozet.
In het begin lijkt ie een beetje op blindsla,
maar na het oogsten van de onderste bladeren
blijft de plant op een stevige stengel staan en lijkt 't op een palmboompje.
De stengel is trouwens ook eetbaar en heeft een groene, frisse kern
met een ietwat nootachtige smaak.
Het blad is steviger dan kropsla, en ook ietsjes steviger van smaak.
Maar daardoor is die heel lekker in een stamppot of roerbakgerecht en heerlijk in een salade.
Stengelsla is een echt vitaminebommetje en zit vol vitamines en mineralen, zoals ijzer, calcium, magnesium, phosfor, potassium, vitamine C, en de B’s.
Het is ook een prima bron van mangaan en dat helpt weer bij het omzetten van voeding in energie,
de opname van calcium en het op peil houden van je bloedsuikers.
We zijn heel benieuwd wat je van deze Chinese sla vindt!
Laat 't ons weten via de replyknop hieronder! Heb je vragen, ideeën of suggesties?
Bel of mail ons! 
|
|
| Roerbak met stengelsla, zoete aardappel
en snijbiet |
|
Roerbak met stengelsla, zoete aardappel en snijbiet INGREDIENTEN Stengelsla, wat snijbiet en Nieuw-Zeelandse spinazie, samen zo'n 400 gr.
oogst je de stengel ook, dan kun je die er extra bij doen
2 zoete aardappels
6 tot 8 stukken zongedroogde tomaat, in kleine stukjes gesneden
80 gr. harde kaas in schilfers geschaafd
60 gr. pecannoten in stukjes gebroken
klontje boter
scheutje olie
zout en versgemalen zwarte peper
BEREIDEN Was de groente, snijd de stengelsla in reepjes en scheur de snijbiet en eventueel grotere bladen van de Nieuw- Zeelandse spinazie in stukjes. De stengel van de snijbiet snijd je klein. Schil de stengel van de stengelsla, snijd in de lengte in vieren en dan in stukjes van 2cm. Schil de zoete aardappel en maak blokjes van ongeveer 1 1/2 á 2 cm. Doe de zoete aardappelstukjes in een pannetje met het klontje boter en een weinig water. Breng aan de kook en laat het gaar smoren in 5 á 7 min.
Ondertussen bak je de stukjes stengel van de snijbiet 2 min. in een scheutje olie in een wok of hapjespan.
Voeg de groente toe en laat slinken. Dan de stukjes zongedroogde tomaat en stengel van de stengelsla erbij en goed doorwarmen. Breng het geheel eventueel op smaak met zout en peper. Op het laatst doe je de gare stukjes zoete aardappel erbij en schep voorzichtig door elkaar. Verdeel het mengsel over 2 borden en garneer met de noten en kaas. Eet smakelijk!! |
|
Deze burgers zijn lekker knapperig en heel voedzaam
met een basis van onze bosbietjes (uit je pakket)
De burgers zijn vullend, maar je kunt er natuurlijk nog een lekkere salade bij serveren. INGREDIENTEN 350 gram kikkererwten
2 rode bieten
1 ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
50-75 gram havermout 1 ei
kruiden: snuf chiliflakes, 2 tl tijm, 2 tl paprikapoeder, peper en zout
4 broodjes
olie, om in te bakken
optioneel: sla, avocado, augurk, mayonaise en ketchup
Tip: serveer met groentefriet!
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Fruit de ui en knoflook in een koekenpan glazig. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel af. Doe de kikkererwten in een kom en pureer met een staafmixer. Doe samen met de havermout, het ei, de kruiden in een grote kom. Voeg de knoflook en ui hier aan toe.
Doe de bieten voor een paar sec. in de keukenmachine of snijd heel klein. Maak er geen moes van! Voeg bij de rest van de ingrediënten en roer goed door elkaar. Is het mengsel nog te vochtig? Voeg dan wat extra havermout toe.
Maak je handen vochtig en vorm 4 burgers van het mengsel.
Verhit een koekenpan met olie. Bak de burgers op middelhoog vuur om en om aan in circa 2 minuten. Leg de burgers vervolgens op een rooster met bakpapier en bak nog 15 a 20 minuten in de oven. Draai ze op de helft even om.
Snijd de broodjes open, bak ze kort even in de pan, doe wat mayo en ketchup op de broodjes en beleg met de sla, burgers en alles wat je lekker vindt. Eet smakelijk!
|
|
| Heb je vragen en/of tips over onze dienstverlening,
onze groente- en fruitpakketten,
onze recepten,
onze groentekraam aan de weg
of iets anders,
Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!
Bel of mail ons! |
|
|
| Graag tot zaterdag in onze groentekraam
aan de weg! |
|
| En stel je eigen groentepakket samen!
Elke zaterdag van 10.00-12.00 uur
Met volop groentes van eigen teelt!
Tot snel!
Liesbeth |
|
| Volg ons op Facebook en Instagram voor de laatste updates |
|
|
|
|
