Een relatief onbekende groente
We proberen om af en toe iets anders aan te bieden
dan in de groentewinkels en supermarkten.
Nieuw-Zeelandse spinazie is zo'n gewas.
Het is een gewas dat een paar keer per jaar geoogst kan worden
en scheelt ons dan ook werk omdat we maar een keer per jaar moeten planten.
Verder is het een bijzonder lekkere groente!
Nieuw-Zeelandse spinazie komt oorspronkelijk inderdaad uit Nieuw-Zeeland
(dat is bij planten niet perse altijd het geval, zoals bij Capsicum Chinense
die niet uit China maar uit Zuid-Amerika komt).
De oorspronkelijke herkomst uit Nieuw-Zeeland geeft aan dat deze groente
van een warm klimaat houdt.
Ze is familie van ijskruid en heeft verder geen andere familieleden in de moestuin,
ze is dus ook geen familie van echte spinazie (Spinacia oleracea). Deze groente is relatief onbekend voor mensen zonder moestuin.
We hebben er in Nederland nog nooit blaadjes en steeltjes
van in een groentewinkel of supermarkt gezien.
Daarentegen is het in de moestuin een bekende en geliefde plant,
omdat je er over een lange periode blaadjes en steeltjes van kunt oogsten en eten. Aan de plant zijn de blaadjes heel stevig maar worden na het koken lekker zacht.
Je gebruikt de blaadjes dan ook vooral op die manier.
Wij vinden de blaadjes zelf rauw iets te stevig om echt lekker te zijn
(alleen heel kleine blaadjes gebruiken we wel eens in een salade),
maar gekookt/gestoofd is ie heerlijk!
Zoals bijv. in stoofschotels, curry, etc..
Heb je vragen, ideeën of suggesties?
Bel of mail ons!
 |
|
| Mocht je onze nieuwsbrieven niet meer willen ontvangen,
vergeet dan niet je uit te schrijven onderaan de Nieuwsbrief die je ontvangt in je mail. |
|
Tomaten-gazpacho (tapas) Een verfrissend zomers tomatendrankje 6 glaasjes 20 min Hapje
Spaans Vegetarisch INGREDIËNTEN 1 teentje knoflook, gepeld en gekneusd 1 groene peper, gehakt 600 g rijpe tomaten (van eigen teelt), gepeld, ontpit, in blokjes 2 ontvelde puntpaprika's (pimientos del piquillo) uit pot of blik 1 dun sneetje oud brood, geweekt en goed uitgelekt 4 eetlepels olijfolie 1 eetlepel rodewijnazijn ½ theelepel komijnpoeder 5 ijsklontjes BEREIDEN Wrijf het knoflook en de peper met 1 mespunt zout in een vijzel tot een dikke pasta. Pureer in de keukenmachine of met de staafmixer de tomaten met de paprika's,
het brood en de knoflookpasta tot een homogeen mengsel.
Voeg in een straaltje de olijfolie toe; blijf mixen.
Voeg daarna de azijn en de komijn toe.
Voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg tot slot 100 ml water en de ijsklontjes toe. Mix opnieuw. Schenk de gazpacho in glazen. Garneer met een beetje komijnpoeder en vlak voor het opdienen een scheutje olijfolie. EXTRA BENODIGD Vijzel, keukenmachine of staafmixer |
|
| Congee met Nieuw-Zeelandse spinazie |
|
Congee met Nieuw-Zeelandse spinazie INGREDIENTEN Hoofdgerecht 2 personen:
400 gr Nieuw-Zeelandse spinazie
125 gr witte rijst
1 l groentebouillon
2 el sesamolie
1 teen knoflook
4 lente-uien
3 cm gember
2 eieren
2 el sesamzaad
1 el sojasaus
1 el chili-olie
Oneerbiedig gezegd is congee een hartige pap van kapot gekookte rijst.
BEREIDING
Snijd de lente-uien in dunne ringetjes. Snijd de knoflook en gember fijn.
Verhit 1 eetlepel sesamolie in een soeppan en fruit hierin de knoflook,
gember en helft van de lente-ui 2 minuten tot de lente-ui glazig is.
Voeg de rijst en bouillon toe. Breng aan de kook,
draai het vuur laag en laat 1 uur rustig koken, onder af en toe roeren,
tot een dikke, romige rijstepap ontstaat.
Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.
Kook de eieren in 6 minuten halfzacht.
Pluk de bladeren van de Nieuw-Zeelandse spinazie en snijd de stengels in dunne plakjes.
Verhit 1 eetlepel sesamolie in een koekenpan en bak hierin de spinaziestengels 5 minuten.
Voeg de bladeren toe en roerbak 2 minuten mee tot ze geslonken zijn.
Schenk de sojasaus erbij en meng door elkaar.
Verdeel de congee over 2 diepe kommen.
schep de spinazie erop en bestrooi met sesamzaadjes.
Strooi de overgebleven lente-ui erover.
Halveer je eieren en leg op de pap. Besprenkel tot slot met wat chili-olie en serveer.
Tip: voor een extra smaakbommetje kun je eieren in miso marineren. Klop hiervoor 100 gram lichte miso met 50 ml mirin en enkele eetlepels water door elkaar tot het mengsel de consistentie van volle yoghurt heeft. Doe dit mengsel samen met je gekookte eieren in een diepvrieszakje. Laat een halve dag tot 2 dagen marineren in de koelkast. Masseer het zakje af en toe, zodat de eieren goed rondom bedekt zijn met de misomarinade.
|
|
| Heb je vragen en/of tips over onze dienstverlening,
onze groente- en fruitpakketten,
onze recepten,
onze groentekraam aan de weg
of iets anders,
Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!
Bel of mail ons! |
|
|
| Graag tot zaterdag in onze groentekraam
aan de weg! |
|
| En stel je eigen groentepakket samen!
Elke zaterdag van 10.00-12.00 uur
Met volop groentes van eigen teelt!
Tot snel!
Liesbeth |
|
| Volg ons op Facebook en Instagram voor de laatste updates |
|
De pakketten voor komende weekGroenten in groot groente en combipakketten
Waspeen* (De Eerste, Marknesse)
Romanesco* (De Eerste, Marknesse)
Nieuw-Zeelandse spinazie* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Kropsla* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Tomaten (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Extra groenten in basis groentepakket
Snij- of sperziebonen* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Komkommer (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde / ook in Groot Groente en Grootcombi)
Fruit in combipakketten
Appels Delcorf* (Jacco Merkens, Werkhoven)
Sinaasappel Valencia* (Spanje)
Banaan (Dominicaanse Republiek)
Extra fruit in fruitpakket
Aardbeien* (Johan Tielen, America)
Peer Guyot* (Frankrijk)
Hierboven de samenstelling en herkomst van alle producten
in de diverse groente/fruitpakketten.
Het is altijd mogelijk dat één van de producten is vervangen,
bv. vanwege de kwaliteit.
De producten met een * koel (evt. in een vochtige doek) bewaren, producten met een *! zijn slechts enkele dagen houdbaar.
PS!
Als je een groente liever niet in je pakket wil,
dan vervangen wij deze door
een door ons gekozen alternatief.
Stuur dan een mailtje naar
peter@ekonoom.nl |
|
|
|
|
|
