EKONOOM Sperziebonen, snijbonen en spekbonen in je pakket volgende week!🌱🥬🥗

Heel veel vers van ons land in je pakket
deze week!

Onze webwinkel is zoals je weet gesloten

Als je naar www.ekonoom.nl gaat zie je onze nieuwe site.
Heb je vragen over deze verandering dan graag even een mailtje naar peter@ekonoom.nl

Mocht je onze nieuwsbrieven niet meer willen ontvangen,
vergeet dan niet je uit te schrijven in Mailchimp.

Sperziebonen, snijbonen en spekbonen in je pakket volgende week!

Wat is nu het verschil tussen sperziebonen, snijbonen en spekbonen?

Sperziebonen (ook wel slabonen of prinsessenbonen genoemd) en snijbonen
zijn twee boonsoorten die erg op elkaar lijken.
Maar wat is nou precies het verschil?

Sperziebonen zijn over het algemeen wat steviger en ronder,
terwijl snijbonen juist platter zijn.
De spekboon is de wat vlezigere variant van de sperzieboon.
Alle drie komen voor in groene, gele en paarse versie.
(bij ons op dit moment vooral de groene versie)
Beide boonsoorten zijn op dezelfde manier te bereiden:
je kunt ze stomen, wokken, roerbakken en roosteren.

Al deze bonen groeien bij ons in de kas.
Omdat de opbrengsten nog niet helemaal te voorspellen zijn,
is het op dit moment nog niet helemaal duidelijk in welk pakket welke boon komt.

Hieronder tref je twee eenvoudige recepten aan waarin de pure smaak van resp. onze sperziebonen en snijbonen goed tot uitdrukking komt!

Beboterde sperziebonen met sjalotjes

Heerlijk simpel en smaakvol
(en daar houden wij van!)

4 personen

20 min

Bijgerecht

Vegetarisch

INGREDIËNTEN

400 g sperziebonen

30 g boter

1 sjalotje, gesnipperd

BEREIDING
Breng een pan gezouten water aan de kook en blancheer hierin de bonen 4-5 minuten,
of tot ze beetgaar zijn.
Dompel ze dan in een kom ijskoud water. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.

Smelt de boter in een koekenpan op matig vuur. Voeg de sperziebonen en sjalot toe en bak ze 2-3 minuten, tot ze nog een beetje beet hebben en goed met boter bedekt zijn. Bestrooi het gerecht met zout en peper en serveer het.
Eenvoudiger kan het niet, en zo lekker!

Snijbonen-spaghetti met verse tomatensaus

Snijbonen-spaghetti met verse tomatensaus

2 personen
25 min
Bijgerecht
Vegetarisch

INGREDIËNTEN
400 g snijbonen
2 eetlepels olijfolie
een paar blaadjes platte peterselie, fijngehakt
voor de tomatensaus
5 eetlepels olijfolie
½ ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, grof gehakt
1 takje verse tijm
300 g gepelde tomaten (uit blik of diepvries)
een snufje suiker

BEREIDING
Verhit voor de tomatensaus de olijfolie in een pan en fruit er de ui op laag vuur in. Voeg de knoflook en de tijm toe. Schep er de tomaten en wat suiker door. Breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Zet weg.

Snijd de bonen met een mandoline in de lengte tot spaghettislierten. Breng een pan gezouten water aan de kook. Doe er de bonenslierten in en kook ze in een paar minuten bijtgaar. Giet af en zet weg.

Verhit de tomatensaus en schep er de snijbonenspaghetti en olijfolie door. Meng goed en laat een paar minuten sudderen. Houd de snijbonen bijtgaar of kook ze desgewenst helemaal zacht. Serveer warm, lauw of koud. Garneer met de peterselie.
Om te smullen!

Enne..........
Je bent natuurlijk van harte welkom
in onze groentekraam
aan de weg!

Stel je eigen groentepakket samen!

Elke zaterdag van 10.00-12.00 uur
Met volop groentes van eigen teelt!

Tot snel!
Liesbeth

Volg ons op Facebook en Instagram voor de laatste updates

De pakketten voor komende week

Groenten in groot groente en combipakketten
Chinese kool* (Harrie Venhuis, Uithuizermeeden)
Snijbiet* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Snij-, spek- of sperziebonen* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Kropsla* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)
Radijs* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde)

Extra groenten in basis groentepakket
Kastanjechampignons* (Heereco, Uden)
Rabarber* (De Waog, Neer)

Fruit in combipakketten
Appels Crips Pink* (Argentinië)
Peer Anjou* (Argentinië)
Banaan (Dominicaanse Republiek)

Extra fruit in fruitpakket
Wilde perziken* (Spanje)
Sinaasappel Valencia* (Spanje)

Hierboven de samenstelling en herkomst van alle producten
in de diverse groente/fruitpakketten.
Het is altijd mogelijk dat één van de producten is vervangen,
bv. vanwege de kwaliteit.
De producten met een * koel (evt. in een vochtige doek) bewaren, producten met een *! zijn slechts enkele dagen houdbaar.

PS!
Als je een groente liever niet in je pakket wil,
dan vervangen wij deze door
een door ons gekozen alternatief.
Stuur dan een mailtje naar
peter@ekonoom.nl

EKONOOM

Noordwolderweg 9

Noordwolde, 9784 TA

Netherlands

Voeg ons toe aan je adresboek

Wil je de ontvangst van deze e-mail aanpassen?
Je kan je voorkeur aangeven of je afmelden.