De eerste drie weken van ons 'nieuwe' bedrijf
De webwinkel is nu 3 weken dicht en we richten ons
met name op de groente- en fruit pakketten.
We vinden het heel fijn dat er zoveel klanten onze pakketten waarderen.
Graag ontvangen we jullie feedback hierover.
We zien dat ook nieuwe klanten zich melden voor onze groente- en fruitpakketten.
Het gaat dus gelukkig de goede kant op 
De afgelopen maanden zijn pittig druk geweest met weinig personeel.
Ook het weer was over het geheel genomen slecht en wisselvallig.
Onze eigen oogst is dan ook tijdelijk helaas minder dan we hadden verwacht.
We blijven zaaien voor de herfst en er zijn mooie,
nieuwe gewassen in aantocht zoals Nieuw-Zeelandse spinazie, paksoi,
en heel veel tomaten, in diverse soorten en maten!
Het is dus een moeilijk groeiseizoen,
maar met name onze kas zorgt ervoor dat we jullie pakketten kunnen blijven vullen
met onze zelf geteelde groenten! |
|
| Weer veel vers van eigen teelt in je pakket
deze week! |
|
| Mocht je onze nieuwsbrieven niet meer willen ontvangen,
vergeet dan niet je uit te schrijven in Mailchimp. |
|
| Volop microgroenten deze week! |
|
| Micro-groenten, wat zijn dat eigenlijk?
Zoals je weet, zijn we in 2019 gestart met kleinschalige teelt van micro-groenten.
Zie foto hierboven:)
Even nog een aantal weetjes op een rijtje:
Babyplantjes
Microgroenten ook wel cressen genoemd,
zijn kleine babyplantjes en worden op een vaste voedingsbodem gekweekt.
Het zijn gekiemde zaden van verschillende planten.
Jonge plantjes dus waarvan de eerste blaadjes zich gevormd hebben.
Microgroenten hebben elk hun eigen smaak, geur, gevoel en vorm.
Zonnebloem, radijs, erwt, rode kool, broccoli, rucola, fenegriek etc.
om er maar een paar te noemen...
Rijk aan vitaminen
Omdat de plantjes zo jong zijn, komen hun specifieke eigenschappen
zoals smaak, geur, gevoel en vorm, sterk naar voren.
In vergelijking met hun volgroeide tegenhanger bevatten microgroenten gemiddeld 4-40 keer meer vitaminen en carotenoïden.
In tegenstelling tot de bekende kiemen zoals tauge ed.,
worden microgroenten in grond geteeld
en worden alleen de steel en de blaadjes geoogst en gegeten en niet de wortels.
Microgroenten smaken heerlijk hebben en hebben mooie kleuren.
Ze zijn daardoor ook heel geschikt als garnering.
Snel groeiproces
Vaak wordt als bodem een laagje aarde, watten of kokosgrond gebruikt.
De plantjes zijn vaak twee weken na het zaaien al klaar om gegeten te worden.
De groenten zijn dan ongeveer 10 centimeter lang en hebben meestal twee bladeren.
Voorbeelden van microgroenten zijn tuinkers, zonnebloem, radijs en mosterdkers.
Microgroenten zijn nog relatief nieuw en komen momenteel steeds meer in beeld.
Zoals bij chef-koks en mensen die stadslandbouw (urban farming) toepassen.
Wat kan je er mee doen?
Heerlijk als een frisse salade, als garnering van je maaltijd, een handjevol door de soep,
op of in rösti, op je omelet, in wraps, sandwiches, op een boterham, toast, stokbrood, door de rijst, in humus of tabouleh, in roerbakgerechten
of in een super gezonde smoothy natuurlijk!
Best wel bijzonder, die microgroenten!
Hieronder tref je twee (h)eerlijke recepten aan met onze radijsscheuten!
Kom je a.s. zaterdagochtend ook naar onze groentekraam aan de weg?
Volop microgroenten in onze groentekraam aan de weg op zaterdagochtend
van 10.00-12.00 uur!
Om te proeven en te kopen
Je bent van harte welkom! |
|
| Kruidenboter met radijsscheuten |
|
| Kruidenboter met radijsscheuten en stokbrood De perfecte amuse!ZELF KRUIDENBOTER MAKEN
Zelf kruidenboter maken is echt niet moeilijk.
Het enige dat je nodig hebt is een lekkere smeuïge roomboter op kamertemperatuur
en diverse smaakmakers zoals onze radijsscheuten, specerijen en een flinke snuf zout.
Prak alle ingrediënten lekker voor elkaar en besmeer hier je stokbrood mee,
of serveer bij een gegrild stuk vlees of ander. Er gaat niets boven een vers (af)gebakken brood met een lekkere lik boter!
Soms wel wat meer boter dan brood:)
Voor de liefhebber heb ik dan ook mijn lievelings recept voor homemade kruidenboter maken op een rijtje gezet.
INGREDIËNTEN 125 gr roomboter, op kamertemperatuur
20 gr. radijsscheuten/microgroenten 1 knoflookteentje ½ sjalotje 5 gram basilicum 5 gram bieslook 5 gram peterselie salt flakes, naar wens vers gemalen (zwarte) peper
BEREIDING Alvorens je begint: haal de roomboter minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Je kunt deze ook in blokken snijden en steeds per 10 seconden verwarmen in een magnetron om zachter te worden. Pel de knoflook en hak deze fijn. Snipper de sjalot zeer fijn. Spoel de basilicum, bieslook en peterselie af onder koude water en schud uit. Hak de kruiden fijn.
Doe de roomboter in een kommetje, voeg de knoflook, sjalot, kruiden en een flinke snuf salt flakes en peper toe. Prak het geheel goed door elkaar.
Eet smakelijk!
|
|
| Aardbeien met daikon-radijs en balsamicocrème |
|
AARDBEIEN MET RADIJSSCHEUTEN EN BALSAMICOCREMEHoe aardbeien en radijsscheuten met elkaar harmoniëren Tot de bekendste gerechten met contrasterende smaken behoren zeker (voor alleseters) zoetzure kip van het Aziatische restaurant, Hawaiiaanse pizza of de gelijknamige Hawaiiaanse toast. Vegetariërs en veganisten (maar niet alleen) genieten vaker van exotische,
extravagante gerechten zoals tarte flambée met vijgen en geitenkaas,
sla met bosbessen of zelfs super lekkere dessertcrèmes
zoals een avocado-chocolademousse met mango. De combinatie van zoet en kruidig vinden wij vurig en spannend!
Daarom dus dit ongewone dessert!
INGREDIENTEN VOOR 2 PERSONEN
200 g gewassen en in plakjes gesneden aardbeien uit je pakket
35g radijsscheuten uit je pakket
10 g pistachenoten
Balsamico crème
BEREIDING
Was de aardbeien en snij ze in vieren.
Hak vervolgens de pistachenoten fijn.
Snij 35 g radijsscheuten in kleine stukjes.
Meng alle ingrediënten en voeg eventueel de balsamicocrème toe.
Schik de salade en garneer met de overgebleven radijsgroenten.
De combinatie van zoet en romig en krachtig en hartig,
Benieuwd wat jij hier van vindt?
|
|
| Heb je vragen en/of tips over onze dienstverlening,
onze groente- en fruitpakketten,
onze recepten,
onze groentekraam aan de weg
of iets anders,
Aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!
Bel of mail ons! |
|
|
| Enne..........
Je bent natuurlijk van harte welkom
in onze groentekraam
aan de weg! |
|
| Stel je eigen groentepakket samen!
Elke zaterdag van 10.00-12.00 uur
Met volop groentes van eigen teelt!
Tot snel!
Liesbeth |
|
| Volg ons op Facebook en Instagram voor de laatste updates |
|
De pakketten voor komende weekGroenten in groot groente en combipakketten Palmkool* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde) Radicchio* (De Waog, Neer) Broccoli* (De Verte, Sexbierum) Bosbiet* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde) Microgroenten* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde) Extra groenten in basis groentepakket Komkommer (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde) Selderij OF peterselie* (EKONOOM Groenteteelt, Noordwolde) Fruit in combipakketten Kiwi* (Chili) Sinaasappel Valencia* (Spanje) Banaan (Dominicaanse Republiek) Extra fruit in fruitpakket Aardbeien* (Johan Tielen, America) Peer Packham* (Argentinie) Hierboven de samenstelling en herkomst van alle producten
in de diverse groente/fruitpakketten.
Het is altijd mogelijk dat één van de producten is vervangen,
bv. vanwege de kwaliteit.
De producten met een * koel (evt. in een vochtige doek) bewaren, producten met een *! zijn slechts enkele dagen houdbaar.
PS!
Als je een groente liever niet in je pakket wil,
dan vervangen wij deze door
een door ons gekozen alternatief.
Stuur dan een mailtje naar
peter@ekonoom.nl |
|
|
|
|
|
