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Liebe Wein-Freunde,

mit den En-Primeur-Bewertungen vom rechten Ufer der Garonne werden auch die ersten Preis-Tendenzen sichtbar: Der Trend geht in Richtung zehn bis 15 Prozent Plus im Vergleich zum Vorjahr – bei der exzellenten Qualität des Jahrgangs 2020 ist das Preisniveau aber immer noch attraktiv. Zudem haben wir die aktuell besten Chardonnays der Schweiz aufgespürt und blicken noch einmal auf den Traumjahrgang 2017 in Österreich zurück. Für das leibliche Wohl empfehlen wir u.a. Moules frites, für die internationale Spitzensommeliers ihre Weinempfehlungen abgeben.

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Bordeaux En Primeur 2021: Pomerol und Saint-Émilion

Absolute Spitzenweine vom rechten Ufer: Trotz einer Preiserhöhung von bis zu 15 Prozent zum Vorjahr präsentiert der Jahrgang 2020 sehr gute Angebote mit sensationeller Qualität.

Außerdem verkostet: 

Schweiz: Die Sieger der Chardonnay Trophy 2021

Zum dritten Jahr in Folge suchte Falstaff die besten Chardonnays der Schweiz – wie schon zuvor schafften es auch heuer drei Bündner auf die ersten Ränge.

Österreich: Top 9 Weißweine aus dem Jahrgang 2017

Der Traumjahrgang präsentiert sich jetzt mit erster Reife und gewinnt immer mehr Anhänger. Falstaff-Empfehlungen mit zwei 100-Punkte-Ikonen.

D.O. Rueda verzeichnet Rekordwerte im Export

Die Exportzahlen von Rueda-Weinen nach Deutschland befinden sich auf einem Hoch. Die Schweiz nimmt den Platz als zweitwichtigsten Exportmarkt ein.

Liebe geht durch den Magen – eine tolle Geschenkidee für Ihren Papa!
9 x FALSTAFF-MAGAZINE & Kochbuch »Österreichs beste Rezepte«

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Top Weinpairings zu Moules frites

Wir haben sieben Wein-Experten nach dem perfekten Wine-Pairing zu den gegarten Miesmuscheln mit Pommes frites gefragt.

Andreas Caminada ist neuer Markenbotschafter für Dom Pérignon

Der Bündner Drei-Sternekoch wird als offizieller Dom Pérignon-Markenbotschafter in der Schweiz jeden Monat ein spezielles Gericht zu dem Champagner kreieren.

FACHBEGRIFF DER WOCHE: UTA

Die Abkürzung UTA steht für Untypischen Alterungston. Es handelt sich um einen schwer erkennbaren Weinfehler, der sich durch mattes und ausdrucksloses Geschmacksbild bemerkbar macht. Zu hohe Erträge oder schlechte Versorgung der Reben sind mögliche Ursachen.

REZEPT DER WOCHE

Poularde mit Morcheln

Ein berühmtes Rezept aus der Region Bresse südöstlich von Burgund – am besten gelingt es mit getrockneten Morcheln, für einen intensiveren Geschmack.
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EMPFEHLUNGEN

Wein der Woche
 

95 Punkte
2018 Pinot Noir Reserve

Weingut Familie Auer, Tattendorf, Thermenregion, Österreich
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