Ser indholdet ikke korrekt ud? Se mailen i browseren 

KANEL I KØKKENET - BÅDE I SALTE OG SØDE RETTER

Så blev det igen fredag, og vi varmer op under din weekend med en håndfuld gode opskrifter og lidt lun inspiration til dine fridage. Og denne gang sætter vi ekstra tryk på krydringen og giver dig varme i kinderne, for der er nemlig drysset kanel udover fredagens nyhedsbrev.  Læs med, når vi viser dig, at det karakteristiske krydderi er meget andet end smagen på din wienerbrødssnegl eller drysset på din risengrød.  

Kanel har en historie, der går helt tilbage til oldtiden, hvor det var forbundet med meget mystik og brugt til alt fra lægemiddel, balsamering samt, selvfølgelig, i madlavning. Det Srilankanske krydderi har en sød og aromatisk nøddeagtig smag og bliver i store dele af norden anset som et sæsonkrydderi. Det gælder også i Danmark, hvor der er tradition for at bruge kanel i sødt bagværk, og hvor især jul og duften af kanel hænger uløseligt sammen. Vi kender det dog også fra en klassisk crumble med friske æbler eller i remoncen i vores højtelskede kanelsnegl - eller snurre.

Anderledes ser det ud andre steder i verden, hvor der især i det afrikanske, mellemøstlige og indiske køkken er tradition for at bruge kanel mere alsidigt både i hverdagen og i det salte køkken. For kanel komplimenteres nemlig godt af adskillige andre råvarer som f.eks. blomkål, tomater, chili, mynte og ingefær. Udover de søde opskrifter med kanel har vi i dette nyhedsbrev fundet tre opskrifter; en suppe, en grøntsagsret samt en krydderiblanding, hvor kanel indgår i en velsmagende symfoni sammen med forskellige råvarer.

SØDE SAGER MED KANEL

Der er råvarer, der holder sammen på dine kagedej. Andre skaber struktur eller søder, og så er der de råvarer, der parfumerer en kage som f.eks. kanel, vanilje, kakao, kaffe, kardomme, citron og ingefær. At udskifte kanel med kardemomme i en krydderkage eller bruge solbær i stedet for ribs i en bærtærte, er et nemt sted at starte for den kreative kagebager. Her får du tre bud på bagværk, hvor kanel har en af hovedrollerne - men hvor både frugt og krydderier sagtens kan udskiftes af noget andet.

GUIDE TIL VORES YNDLINGS-KANELSNURRER

Her får du opskriften og en guide til de klassiske kanelsnurrer fra Meyers Bagerier, hvor de lange æltetider er alfa og omega for at opnå et godt resultat. I opskriften guider vi dig igennem, hvordan du nemt kan lave og folde kanelsnurrerne.

VÆR MED TIL AT FEJRE KANELSNURRENS DAG

Selvom traditionen med at hylde det kanelfyldte bagværk egentlig hører Sverige til, så er vi med til at fejre kanelsnurren hele dagen på mandag d. 4. oktober. Ud over at du på dagen kan få de snurrende herligheder til kun 20 kr. i vores bagerier, igangsætter vi også en konkurrence på vores Instagram, hvor du kan vinde et bagekursus, et smækfyldt bagekit og en unik, hæklet snurrebøllehat. 

Følg med på vores kanaler på søndag og mandag og vær med til at fejre en dag i kanelsnurrens tegn!

SÅDAN KAN DU INDDRAGE KANEL I DET SALTE KØKKEN

Kanel er et af vores favoritter blandt de varme krydderier, som gør sig rigtig godt i det salte køkken, hvor det i samspil med andre råvarer med sin delikate smag bidrager med en ekstra dybe og sødme til retten. Nogle vil faktisk påstå, at det i kombinationen med andre krydderier, at kanel fungerer allerbedst. 

GENVEJE TIL KANEL I DET SALTE KØKKEN

Har du endnu ikke haft mod på at kaste dig ud i kanel i det salte køkken, kan du lade dig inspirere af vores pakistanske butter chicken og marrokanske tagine, hvor kanel står på ingredienslisten blandt andre gode råvarer. Middags-retterne er til dig, der i ny og næ ikke når at lave aftensmaden selv, men ikke vil gå på kompromis med smag og kvalitet. Vi kalder det langsom mad – bare hurtigt.

Du kan finde retterne i Kvickly, Irma og på coop.dk ved at klikke på billederne. 

MEYERS

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.

Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Afmeld nyhedsbrev