| |
| |
| |
| | Zeg nou zelf: met zijn zoetzure smaak en prachtige roze kleur kan een rabarbertaart eigenlijk niet teleurstellen – vooral niet met deze recepten. | | |
|
|
|
|
| |
| | Door de raapstelen op het laatst door de warme puree te scheppen, behouden de frisgroene steeltjes hun lekkere knak. Janneke gebruikt voor stamppot vaak volle melk in plaats van crème fraîche. Dat geeft net zo'n romige smaak. | | |
|
|
|
|
| Bakken….we houden ervan! Liefst iets zoets als cake, koekjes of taart. Zoals het niet te missen kaneel-spiraalbrood van de cover tot upside-down rabarbercake of een wortel-honingcake met citroentijm-ricotta. Ook aan fans van hartigheid hebben we gedacht. Zo bakt Rutger luchtige uienkruiers met za’atar. Kortom…bakkers klaar, bakken maar! Bestel het aprilnummer nú in de webshop (gratis verzending binnen NL) en krijg 'm z.s.m. thuisgestuurd. Of koop 'm in de winkel. | | |
|
|
|
|
| |
| | Kimchi is het culi-toverwoord van onze zeitgeist: het is zo fris dat het een beetje bubbelt op je tong, de zure umami-smaak maakt elk gerecht een beetje lichter en lekkerder én het combineert fan-tas-tisch goed met kaas. Met dit recept maak je de gefermenteerde groente helemaal zelf! | | |
|
|
|
|
| Kijk mee hoe sterrenchef Joris Bijdendijk thuis kookt voor zijn gezin. In Chez Bijdendijk leert hij je 70 Franse klassiekers maken, van bourride tot cannelés. Ontdek de Franse culinaire finesse, geïnspireerd door Escoffier en Bocuse deelt Joris zijn interpretaties van brood en patisserie tot pastei en stoofgerechten. | | |
|
|
|
|
| |
| | Dat zoete aardappel uit de oven zo’n succesnummer is, komt natuurlijk door het aangename textuurcontrast. Terwijl de schil fijne gekaramelliseerde harde korstjes krijgt in de oven, wordt de binnenkant juist onweerstaanbaar romig en zacht. | | |
|
|
|
|
| |
| | Een daiquiri (spreek je uit als 'dekkari') lijkt een elegant en stijlvol drankje, maar dat was het vroeger allesbehalve! Het was toen een echt zeemansdrankje. Je kunt ‘m met allerlei soorten fruit maken, maar ook met groenten. Rabarber bijvoorbeeld. | | |
|
|
|
|
| |
| | Ricotta is een topper in vrijwel ieder gerecht: het geeft droge recepten meer smeuïg- en romigheid en al té sterke smaken worden gebalanceerd. Dit zijn onze favoriete hartige ricotta recepten. | | |
|
|
|
|
| |
| |
| |
