Einfach, aber raffiniert: So verpasst man dem Beilagen-Klassiker ein Upgrade.

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In den letzten Jahren haben sogenannte »Superfoods« wie Quinoa, Amaranth und Chia sowie andere Pflanzen aus den Andenregionen Südamerikas weltweit an Popularität gewonnen. Doch bergen sie außergewöhnliche Vorteile? Und welche Folgen hat die zunehmende Nachfrage vor Ort?

Angelo Coassin verrät in seinem Werk »Kochen wie ein echter Italiener« wie Calamari einfach und schnell gelingen.

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