25. Oktober 2022

Heiko Antoniewicz

Antoniewicz

Erlebnisbericht Krankenhaus

"Man fühlt sich ausgeliefert"

Buchautor und Koch Heiko Antoniewicz musste für 13 Tage ins Krankenhaus. Für gvpraxis hat er einen Erlebnisbericht verfasst. mehr

Transgourmet | Tschebull | vtechnik

Digital Talk | 30. November 2022

Hilfe Energiekrise! – So stemmen Gastro-Profis den Winter

Die Energiekosten steigen in ungeahnte Höhen. Im Digital Talk am 30. November verraten drei Branchengrößen, wie man die Krise meistern kann. mehr

Kommentar

Schluss mit Sparen!

Die Preis-Steigerungen setzen die Branche extrem unter Druck. Allen voran in Kliniken wird der Rotstift gezückt. Ein Kommentar von Claudia Zilz. mehr

Martin von Creytz

Aktionswoche

10 Münchner Kantinen auf Bio-Kurs

Bio Aktionswoche in München: Zehn Münchner Kantinen servieren täglich ein Bio-Menü für ihre Tischgäste. mehr

Archiv / Stefan Gerhardt

Zoom | Praxis-Blick

So motiviert man Mitarbeitende

Tipps zum Umgang mit Mitarbeitenden: Stefan Gerhardt, Chef der gleichnamigen Sassenburger Bio-Frischküche, plaudert aus dem Nähkästchen. mehr

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apetito AG unterstützt vegetarische Ernährung
	Die seit Jahren fest etablierte Menülinie „Veggie-Power“ der apetito AG wird der stetig wachsenden Nachfrage nach pflanzlicher Ernährung gerecht. Neben trendigen Menüs und Menükomponenten hält der Verpflegungsspezialist umfangreiche Services zur vegetarischen Ernährung bereit: Von Ernährungstipps bis hin zu Schulungsangeboten. Mehr

IMAGO / imagebroker

SchoolFood4Change | Nürnberg

Gemeinsam die Ernährungswende wuppen

Schulen in Nürnberg proben die Ernährung der (klima-)gesunden Schulen im EU-Projekt "SchoolFood4Change". mehr

Identifikation mit dem Arbeitgeber, dessen Werten und Zielen. Das geht über Marken-Berufskleidung und gebrandete Ausstattung hinaus. Kaffeebar-Primus Chicco di Caffè setzt vor allem auf Aus- und Weiterbildung – nicht zuletzt als Zeichen hoher Wertschätzung. Ein Invest in lange Beziehungen zu Team, Gästen und Kunden.

Alle Baristas erhalten regelmäßig Schulungen, wie die Kaffeespezialitäten fachgerecht und überzeugend zubereitet werden.

Wissensaustausch ist Trumpf: Alle Baristas erhalten regelmäßig Schulungen, wie die Kaffeespezialitäten fachgerecht und überzeugend zubereitet werden.

Employer Branding

Chicco di Caffè

Kaffeebarbetreiber Chicco di Caffè legt hohen Wert auf Aus- und Weiterbildung. Fokus: Wertschätzung und gute Beziehungen.

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IMAGO / Westend61

HKI

Neuer Leitfaden für Küchenmanager

Die Mitgliedsunternehmen des HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. haben jetzt einen Leitfaden „Klima schützen und Kosten senken" erarbeitet. mehr

imago

Local Governments for Sustainability

Eine Initiative stärkt Branche

En Manifest fordert die Bevorzugung preisgünstiger regionaler Lebensmittel in der Gemeinschaftsgastronomie. mehr

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Imago / Shotshop

Studierendenwerk Rostock-Wismar

Deutliche Preissteigerungen für Studierende

Die Energiekrise und Inflation sorgen für deutliche Mehrkosten im Studierendenwerk Rostock-Wimar. Für das Jahr 2023 wird es zusätzliche Kosten von ca. 900.000 Euro im Bereich der Mensen geben. mehr

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VfL BOCHUM 1848 FUSSBALLGEMEINSCHAFT e.V.

Fußball-Bundesliga

VfL Bochum und Armarak bieten plantbased Essen an

Der Bundesligist VfL Bochum führt fleischlose Ersatzprodukte im Vonovia Ruhrstadion ein. mehr

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Top-Snack-Trends an der Kaffeebar

Kaffee allein reicht nicht mehr. Der Gast verlangt nach zeitgeistigen Mini-Mahlzeiten – rund um die Uhr. Erfahren Sie was heutzutage angesagt ist. more

Symbolbild IMAGO / Panthermedia

Elior | Frankreich

Mehr Asia-Vielfalt ins Catering-Portfolio

Global Player Elior hat sich kulinarische Verstärkung geholt. Eine Kooperation mit der Hana Group bringt japanische und panasiatische Gerichte auf die Karten. mehr

SV Group

SV Österreich

Neue Führungsspitze

Die SV Group hat per 1. November einen neuen Geschäftsführer SV Österreich ernannt. Der neue Geschäftsführer kommt aus den eigenen Reihen. mehr

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