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Votre actualité Cuisine Actuelle du vendredi 18 juin 2021
 
Recette à la une
 
Est-ce que la peau des aubergines se mange ? + 6 astuces pour retirer l'amertume
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Épaisse et parfois amère, la peau des aubergines est souvent boudée. Elle regorge pourtant de bienfaits. On vous dit tout pour la rendre plus agréable en bouche !
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Cette semaine, on a pensé à tous ceux qui voudront regarder les matchs de l'Euro sans faire la croix sur de bons petits plats. On a misé sur un menu constitué exclusivement de recettes rapides et…
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Sirop VS Soda : lequel est meilleur pour moi ?
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Purs « produits plaisirs », les sirops comme les sodas sont des boissons à consommer avec grande modération pour ne pas nuire à la santé. A l'heure où les températures grimpent et où les…
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Quiche lorraine traditionnelle : les questions que l'on se pose tous
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S'il y a un plat qui aime soulever les débat c'est bien la quiche lorraine ! Pâte brisée ou feuilletée, avec fromage ou sans, et la crème ? Comment faire pour qu'elle soit bien moelleuse ? On…
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Nos meilleures recettes de nuggets et l'astuce du Chef Juan Arbelaez
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Les enfants les adorent... mais les adultes aussi. Emblème de la "malbouffe" et des fast-foods, ils font pourtant un délicieux repas s'ils sont préparés maison avec de bons produits. On vous…
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Quels plats servir avec le pinot noir d'Alsace ? (+ les conseils pour bien le choisir)
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Unique cépage rouge de la région Alsace, le pinot noir donnent des vins qui s’adaptent délicieusement bien aux repas estivaux. Apprenez à connaître ce vin rouge qui a déjà séduit les…
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Comment cuisiner les graines de pavot ? ET la recette mythique du cake citron-pavot
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On a tous un petit pot de graines de pavot qui traîne au fond d'un placard, à quoi peut-il bien servir ? De l'entrée au dessert, cette petite graine bleutée vient apporter une touche agréable et…
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Baie de goji, acérola, grenade, myrtille... Que doit-on en penser des super-fruits ?
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Leur réputation nutritionnelle d’exception flatte nos envies de bien-être, mais ces fruits que l'on nomme super-fruits possèdent-ils vraiment des super pouvoirs ? Distinguons le vrai du faux.
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Qu'est-ce que la mortadelle ? Tout savoir sur cette charcuterie italienne
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Très appréciée sur les plateaux apéritifs, la mortadelle est une charcuterie pourtant assez méconnue. Découvrez les secrets de ces petites tranches roses parfois parsemées de pistaches, qui…
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Pourquoi met-on de l'alcool dans les gâteaux ? (+ la technique pour maîtriser le punchage)
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Marié à un sirop, l’alcool conserve les gâteaux, les rend moelleux et les parfume sans enivrer, à condition de respecter certaines règles. Mode d'emploi pour utiliser l'alcool à bon…
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Quels plats servir avec le tavel? (+ les conseils pour bien le choisir)
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Le tavel, vin intense à la belle personnalité, offre la fraîcheur d’un rosé et la structure d’un rouge. Cela lui permet de se marier aussi bien avec les tartares qu’avec la cuisine…
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Mieux vaudrait parler du lait au pluriel tant il existe sous de nombreuses formes. Aussi, une…
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Cerise, ça rime avec gourmandise : tout est dit ! On vous dit tout pour bien choisir, préparer et…
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Mochis : 10 questions que vous vous posez sur ce petit dessert très en vogue
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On ne voit qu'eux, partout. On parle mochis, on fait des mochis, on déguste des mochis, on…
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Ronde et sucrée, parfumée et parfaitement acidulée, la cerise est un délicieux fruit qui…
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