🥬❌ Et si manger sain vous rendait malade ?

TOXIC VEGGIES

Sally K. NORTON

nutritionniste, spécialiste de santé publique

Vous avez une alimentation saine, peut-être même végétalienne, mais vous souffrez toujours de fatigue, d’inflammation, d’anxiété, de troubles digestifs ou de douleurs chroniques ? Le problème pourrait venir de vos épinards, amandes, patates douces et autres végétaux, des super-aliments que vous pensiez inoffensifs et même bénéfiques. Après avoir souffert pendant des décennies de troubles chroniques, Sally Norton a découvert que les coupables étaient des toxines naturelles appelées oxalates, présentes dans de nombreux végétaux réputés sains.

🥗 Quand manger sain m’a rendue malade

Pendant des années, Sally K. Norton a cru faire tout ce qu’il fallait pour être en bonne santé. Diplômée en nutrition et en santé publique, elle suivait une alimentation irréprochable : smoothies verts, patates douces, amandes, épinards… Jusqu’au jour où son corps a dit stop. Douleurs chroniques, épuisement, troubles du sommeil – aucun médecin ne comprenait. C’est en 2009, en quête de soulagement pour des douleurs intimes, qu’elle découvre par hasard le lien entre son alimentation et ses symptômes : les oxalates. À contrecœur, elle modifie son régime. Elle commence à suivre un régime pauvre en oxalate et découvre son effet spectaculaire sur sa santé globale. Cette révélation bouleverse sa vie : Sally consacre alors ses recherches, son temps et son énergie à faire connaître cette toxine végétale largement ignorée.

😵 Oxalates : quand la défense des plantes devient votre poison

Les plantes ne sont pas inoffensives. Pour survivre, elles ont développé de puissants mécanismes de défense contre les prédateurs, dont l’homme. Parmi ces défenses chimiques : les oxalates, des cristaux microscopiques produits naturellement par de nombreuses plantes.

Utilisés pour repousser insectes, champignons ou herbivores, les oxalates peuvent, lorsqu’ils sont ingérés en excès, se comporter comme de véritables toxines pour notre organisme. Invisibles dans l’assiette, résistants à la cuisson, les oxalates s’accumulent dans notre organisme. Et déclenchent une lente et insidieuse intoxication.

🧬 Que font les oxalates dans notre corps ?

Une fois ingérés, les oxalates peuvent :

Se lier au calcium, bloquant son absorption

Former des cristaux dans les reins, les articulations, les tissus nerveux

Provoquer des inflammations digestives et des muqueuses

Déséquilibrer le microbiote et le métabolisme cellulaire

👉 Résultat : douleurs inexpliquées, fatigue chronique, troubles du sommeil, hypersensibilité, brouillard mental... et une question obsédante : “Mais pourquoi je vais si mal alors que je mange si bien ?”

Pourquoi personne n’en parle ? Parce que les oxalates ne figurent sur aucune étiquette alimentaire. Parce qu’on les trouve dans les aliments les plus valorisés par les tendances nutritionnelles. Parce qu’il n’existe pas de test médical simple pour diagnostiquer une surcharge. Et surtout : parce que c’est un angle mort de la science nutritionnelle, trop souvent ignoré des professionnels de santé.

Le plus surprenant ? Les aliments les plus riches en oxalates sont ceux qu’on glorifie au quotidien : épinards, amandes, chocolat noir, patates douces, thé vert, curcuma…

📚 Un récit personnel… et une révolution alimentaire

Après avoir souffert elle-même pendant des années sans explications apparentes, Sally Norton a identifié le rôle central des oxalates dans ses troubles chroniques et a développé une méthode pour les éliminer de façon progressive et sûre.

Ce que vous allez découvrir dans Toxic Veggies :

✅ Comment les oxalates agissent en silence dans votre corps
Et pourquoi aucun médecin n’en parle — ou presque.

✅ Comment reconnaître les symptômes d’une surcharge
Douleurs chroniques, fatigue, troubles digestifs, inflammation… et si c’était ça ?

✅ Une méthode progressive, claire et documentée
Validée par la science, enrichie de nombreux témoignages de guérison.

✅ Des listes d’aliments fiables, des alternatives simples, et un plan d’action pas à pas
Pour retrouver votre énergie, améliorer votre digestion, votre sommeil, votre concentration — naturellement.

Parce que ce que vous pensez être bon pour vous…

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TOXIC VEGGIES

Sally K. Norton

23,90 €

La face cachée des super-aliments : comment l'excès d'oxalate vous rend malade et comment y remédier.

La lettre du mardi - 27 mai 2025

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