07. Januar 2025

Ich bin nach wie vor fasziniert von Innovationen.

Foto: Jan Greune

Christian Jürgens

„Ich stehe für meine Fehler gerade“

Christian Jürgens, hochgelobter und tief gefallener Spitzenkoch, ist zurück. Über seine Vergangenheit und seine Zukunft spricht er im Interview. mehr

gvpraxis-Grafik

gvpraxis jetzt im E-Paper

Neues Jahr, neues Glück!

Wie sehen Marktforscher das GV-Jahr 2025? Branchen-Experten und der kommende GV-Branchentag geben Aufschluss. Jetzt im neuen Heft. mehr

IMAGO / Bihlmayerfotografie

Gesamtjahr

Inflation 2024 bei 2,2 Prozent

Die große Teuerungswelle ist jüngsten Daten zufolge gebrochen. Doch zuletzt ging es bei der Inflationsrate wieder nach oben. mehr

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Kay Herschelmann

Deutsches Studierendenwerk (DSW)

Matthias Anbuhl: „Viele Mensen sind schlafende Elefanten"

Trotz Inflation und Sparzwängen: Die Studierendenwerke hatten 2024 kein schlechtes Jahr. DSW-Chef Matthias Anbuhl im gvpraxis-Interview. mehr

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Volkswagen

Noch mehr Hype um die VW-Currywurst

Wenn es um die Currywurst geht, sorgt der Volkswagen-Konzern gerne immer wieder für Schlagzeilen. Nun hofft der Autobauer mit einer Neuheit auf mehr Umsatz. mehr

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Marché International

Todesfall

Oliver Altherr verstorben

Der 58-jährige Gastronom, langjährige Marché-CEO und Mitgesellschafter von Eatrenalin verstarb am Neujahrstag. mehr

SV Group

SV Group

Streetfood im Veganuary

Klimafreundlich definiert sich das Veganuary-Angebot des Schweizer Catering-Unternehmens SV Group zu seiner 4. Teilnahme im internationalen Aktions-Monat. mehr

Transgourmet

Transgourmet-Kampagne

„Wollen Begeisterung für den Gastro-Beruf wecken“

Mit der Kampagne „Die wichtigste Zutat bist Du!“ macht sich Transgourmet für Gastro-Berufe stark. gvpraxis hat bei Charlotte Brandau nachgefragt. mehr

Die Aramark-Tochter Gastro Team Bremen (GTB) verantwortete das gastronomische Angebot der Silvesterfeier am Brandenburger Tor in Berlin.

Am Brandenburger Tor stieg eine der größten Silvesterfeiern in Europa. Bis in die frühen Morgenstunden feierten mehr als 60.000 Besucher.

Die Veranstaltung wurde live im Fernsehen übertragen und erreichte so ein zusätzliches Millionenpublikum.

Silvester-Party

So feierte Berlin

Das Gastro Team Bremen hat die Silvesterfeier am Brandenburger Tor gastronomisch auf den Punkt gebracht.

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HGK

HGK | Schulcatering-Wettbewerb

Wer sind Deutschlands beste Schul- und Kitacaterer?

Die Einkaufsgenossenschaft HGK will herausragende Caterer im Segment Education würdigen. Das Rennen um den Goldenen Brokkoli ist eröffnet. Eine Premiere. mehr

Transgourmet

Transgourmet-Aktion

Starke Argumente für die Gastro-Berufe

Die Kampagne „Die wichtigste Zutat bist Du!“ lenkt den Blick auf die Berufe im Gastgewerbe. mehr

pixabay

Künstliche Intelligenz

Das sind die KI-Trends 2025

KI-Agenten, Weiterbildung und menschliche Expertise... 9 Trends, die die Entwicklung Künstlicher Intelligenz in den nächsten Monaten prägen werden. mehr

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Studentenwerk Schleswig-Holstein

In allen Mensen nachhaltig genießen

Das Studentenwerk Schleswig-Holstein führt in allen Mensen den CO₂-Score für die Menüs ein. So können Gäste nach Nachhaltigkeitskriterien wählen. mehr

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Veganuary

Aktions-Macher erwarten hohe Beteiligung

Ob Betriebsrestaurants, Markengastronomie, Plant-based-Start-ups oder Lebensmittelhersteller: Der Veganuary hat sich in Deutschland fest etabliert. mehr

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Die neue Ausgabe entdecken!

Der große Ausblick 2025: Zahlen, Daten, Trends – ab sofort in der neuen gvpraxis Ausgabe. Jetzt Probelesen! mehr

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Arbeitsmarkt

Mehr Erwerbstätige in Deutschland denn je

Trotz Konjunkturflaute erreicht die Zahl der Erwerbstätigen in Deutschland eine Rekordzahl. So das Statistische Bundesamt. Wie es im Gastgewerbe aussieht. mehr

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Metro

Großaktionär schlägt neuen Aufsichtsrats-Chef vor

Metro wird künftig voraussichtlich von einem Vertreter des Großaktionärs Kretinsky kontrolliert. Die Hauptversammlung entscheidet im Februar. mehr

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Valensina-Gruppe

Triumvirat für Safthersteller Valensina

Safthersteller Valensina ergänzt die Führungsspitze. Der dritte Mann in der Chef-Etage kommt aus den eigenen Reihen. Bisher verantwortete den Einkauf. mehr

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Hilcona Foodservice

Ganz einfach für vegane Gerichte begeistern

So lautet der Anspruch von Hilcona Foodservice – nicht nur zum Veganuary. Eine Rezeptdatenbank soll Gastro-Profis praktisch unterstützen. mehr

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Veganuary

Bridor tischt zum veganen Frühstück auf

Brotsorten und Feingebäck speziell für den Veganuary hat der französische TK-Backspezialist Bridor für den Aktions-Monat Januar zusammengestellt. mehr

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