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29. November 2023



Big Mamma Mailand
Big Mamma

Big Mamma Group

Erstes Opening in Italien

In Frankreich wurde die Big Mamma Group gegründet. Erst ihr 24. Restaurant eröffnet sie nun im Land ihrer kulinarischen Wurzeln. mehr



Mehrwertsteuer

Dehoga gibt sich weiter kämpferisch

In Berlin lud der Dehoga Bundesverband zum politischen Austausch – es gibt noch Hoffnung bei der Mehrwertsteuerregelung. ­ mehr

 
 
 
 

ECE Marketplaces

Große Namen für ECE Food Garden

Im November haben die Bauarbeiten inmitten des hochfrequentierten Shopping-Centers MTZ begonnen. Ankermieter sind namhafte Gastro-Konzepte. ­ mehr

 
 
Die Münchener Kaffeebar-Marke Coffee Fellows hat den ersten Drive-Thru der Unternehmensgeschichte an den Start gebracht.
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USA | Expansion

Erster Drive-Thru bei Coffee Fellows

Die Münchener Kaffeebar-Marke Coffee Fellows hat den ersten Drive-Thru der Unternehmensgeschichte an den Start gebracht.


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Regierungserklärung

Scholz schweigt zur Mehrwertsteuer

Im Deutschen Bundestag spricht Olaf Scholz über Klimaschutz und Modernisierung, bleibt konkrete Aussagen aber schuldig. ­ mehr

 
 
 
 

Schweiz

Manora Genf eröffnet mit neuem Konzept

Aus alt mach neu: Nach Renovierungsarbeiten hat Manora Genf wieder geöffnet. Das modernisierte Konzept steht für eine neue Generation der Warenhausrestaurants. ­ mehr



Expansion

Motorworld geht auf die Insel

Das Erlebnis-Gastro-Konzept ist reif für die Insel. Die Motorworld Mallorca entsteht in ehemaligem Coca-Cola-Werk in unmittelbarer Nähe zum Flughafen Palma. ­ mehr

 
 
 
 

E-Mobility

Laden und Snacken gehören zusammen

Immer mehr Gastronomen investieren in Ladeinfrastruktur – und werden dadurch für neue Gästegruppen interessant. ­ mehr



Lieferdienste | Niederlande

Flink kooperiert mit Just Eat Takeaway

Kunden von Just Eat Takeaway in den Niederlanden können künftig auch Lebensmittel bestellen. Über die Tochter Thuisbezorgd arbeitet der Konzern mit dem Quick-Commerce-Anbieter Flink zusammen – vorerst in ausgewählten Städten. ­ mehr

 
 
 
 

Koch des Jahres 2023

Comfort Food mit französischen und asiatischen Noten

Wie klappte es mit dem Titelgewinn? Darüber spricht Miguel Marques vom Münchner 2-Sterne-Restaurant Alois – Dallmayr Fine Dining mit ahgz-Redakteur Christoph Aichele. ­ mehr

 
 
 
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foodservice

Die neue Ausgabe ist da!

Digitale Treueprogramme halten Einzug in die Gastro-Branche. Erfahren Sie in der neuen foodservice Ausgabe mehr über das vielseitige Tool. Jetzt Probelesen! mehr

 
 
 

Weihnachtsgeschäft

So punkten Sie diese Saison mit Wild

Wildbret liegt im Trend. Allerdings sind mit diesem Fleisch auch einige Herausforderungen verbunden. ­ mehr

 
 
 
 

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Das beliebteste Wintergetränk der Deutschen

Eine aktuelle Umfrage hat nun ergeben, was die Deutschen an kalten Tagen am liebsten trinken. Dabei gibt es auch deutliche regionale Unterschiede. ­ mehr



Veggie-Hersteller

Rügenwalder Mühle beteiligt mehrheitlich Pfeifer & Langen

Der Zuckerkonzern Pfeifer & Langen übernimmt die Mehrheit an Rügenwalder Mühle. Der Wurst- und Veggiehersteller soll das Geschäft in der New-Food-Division "Nature's Richness Group" stärken. ­ mehr

 
 
 
 

Alternative Proteine

Mehr Veggie-Rohstoffe aus Deutschland

Gelbe Erbsen, Soja und Ackerbohnen werden als Zutaten für Fleisch- und Fischersatz gebraucht. Mit steigender Nachfrage erhöht sich der Anbaubedarf. Wo drohen Engpässe? ­ mehr



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