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FEBRUAR 2023

WEIN

DER BESTE SOMMELIER DER WELT KOMMT AUS LETTLAND

Ein Sommelier ist weit mehr als ein »Weinkellner«. Er muss nicht nur Top-Fachwissen und Leidenschaft für den Wein (plus Spirituosen und alkoholfreie Getränke) haben, sondern auch als Gastgeber punkten können.

GOURMET

MYTHEN UM DIE MICHELIN-STERNE

Viele Menschen reden über Michelin-Sterne und die dazugehörigen Köche und Restaurants, hielten aber noch nie einen Guide Michelin in der Hand. Falstaff gibt Tipps an die Hand und klärt über Missverständnisse auf.

ZU DEN HINTERGRÜNDEN >

PODCAST

»EINE FRAGE DES GESCHMACKS«: GEORG PRIELER

Folge 37 des Falstaff Gourmet-Podcasts. Winzer Georg Prieler erzählt von der Entstehung des »Jahrhundertweins« und gibt spannende Einblicke in den Arbeitsalltag eines Winzers.

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NEWS

»BRANCHENGEFLÜSTER«

Hotel von Rainer Schönfelder und Hermann Maier wird neu übernommen, neuer Braumeister für »Gösser«, Zillertaler »Kristallhütte« eröffnet Hotel mit Rooftop-Restaurant, »Swing Kitchen« expandiert nach München, Essen für Bedürftige im »404 – Don’t Ask Why« und neuer »Wine Dome« am Arlberg

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ADVERTORIAL

GENUSS-SKITAGE IN ZELL AM SEE-KAPRUN: HOCHGENUSS AUF PISTE UND GAUMEN

Fantastische kulinarische Kreationen von Starköchen sowie ausgewählte Tropfen von Topwinzern genießen – zu diesem einzigartigen Erlebnis lädt die Tourismusregion Zell am See-Kaprun auch 2023 wieder ein.

OPERNBALL SPECIAL

DER FALSTAFF WEGWEISER DURCH DEN »BALL DER BÄLLE«

Von den Lieblingslokalen der Wiener Opernstars und dem Vienna City Guide zum Falstaff Champagner-Salon am Wiener Opernball und dem von Starköchen konzipierten Opernballmenü.

ALLES RUND UM DEN OPERNBALL >

WEIN

SO WIRD DER WEINJAHRGANG 2022 IN ÖSTERREICH

Mit dem Jahrgang 2022 kehrt die Weinwelt wieder zur Normalität zurück – Falstaff erklärt, was von den österreichischen Weinen aus dem letzten Jahr zu erwarten ist.

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TOIFLISCH GUTE WEINE BEI LIDL

Die Weinkellerei Toifl hat ihren Sitz im Kamptal, die Trauben für ihre Weine stammen aber auch von Partnerwinzern der Umgebung und dem Burgenland. Für Lidl hat die Familie ein besonderes Paket zusammengestellt, das keine Wünsche offen lässt.

INSIDER-TIPPS

DIE FALSTAFF HIGHLIGHTS RUND UM DIE BERLINALE 2023

Exklusive Interviews mit den Stars des roten Teppichs, die Liste der gezeigten Filme, Empfehlungen für Restaurants, Bars, Cafés, Hotels und alles rund um die Berlinale im Falstaff Berlinale Special.

ALLES ZUR BERLINALE >

GOURMET

»BIO« ODER »REGIONAL« – GIBT ES EIN »BESSER«?

In Supermärkten wird kein Produkt angeboten, das beide Anforderungen in sich vereint. Gibt es hier eine pauschal richtige Entscheidung? Oder ist gar die Frage falsch gestellt?

ADVERTORIAL

BERGVERLIEBT IM ZILLERTAL

Das Zillertal ist nicht nur ein Garant für sonnenreiche Skitage im Frühjahr, sondern auch für regionale Gaumenfreuden auf höchstem Niveau.

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SCHWEIN GEHABT

WIE ARTGERECHTE HALTUNG DIE FLEISCHQUALITÄT BEEINFLUSST

Bestes Schweinefleisch kommt nicht von ungefähr. Die Wahl alter Haustierrassen, eine artgerechte Haltung sowie kurze Transportwege zur Schlachtung machen sich in Optik und Geschmack des Fleisches bemerkbar.

RESTAURANT DER WOCHE

BACHLS RESTAURANT DER WOCHE: KELSEN IM PARLAMENT

Was für ein heftiger Kontrast zum »alten« Parlament, als Politiker unter sich blieben und in der »Milchbar« mit deftiger Kost abgespeist wurden.

REZEPT

DAS FALSTAFF OPERNBALLMENÜ 2023

Echte Ballprofis stärken sich vor dem Opernball mit Klassikern der Wiener Küche. Grießnockerlsuppe, Kalbsbutterschnitzel und Zwiebelrostbraten: Falstaff hat drei Top-Köche um ihre Lieblings-Rezepte zum Nachkochen zu Hause gebeten.

ZU DEN REZEPTEN >

WEIN DER WOCHE

95 Punkte
2017 CONTRADA MONTE SERRA ETNA ROSSO DOC

Weingut Benanti, Sizilien, Italien

ZUR VERKOSTUNGSNOTIZ >

LIVING

DIE SCHÖNSTEN TEE-VERPACKUNGEN FÜR EINEN ENTSPANNTEN ABEND

Die kalten Wintertage eignen sich perfekt, um es sich mit einer Tasse Tee gemütlich zu machen. LIVING hat für Sie deshalb die schönsten Tee-Verpackungen herausgesucht!

FALSTAFF JAHRESABO
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