JULI 2023

WEINGUIDE 2023/24

DIE BESTEN WEINE ÖSTERREICHS

Falstaff präsentiert die 26. Ausgabe des Weinguides! 458 Betriebe wurden bewertet, darunter auch 19 aus den Nachbarländern, die ihre ebenso herausragende Qualität unter Beweis stellten.

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APÉRO TO GO

DIE BESTEN »READY-TO-DRINK« APERITIFS IM TASTING

Wenn sich die Gastgärten rapide füllen und orange-rot schimmernde Drinks in der Sonne funkeln, ist klar: Der Sommer ist im vollen Gange. Und immer mehr Aperitifs gibt es auch schon »Ready to drink« zu kaufen. Falstaff tauchte mit großem Genuss in den sommerlichen Drink-Trend ein.

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SONNE UND MEER

DIE SIEGER DER VERMENTINO TROPHY

Dieses Bild entsteht vor unserem inneren Auge bei einem Schluck gut gekühltem Vermentino. Mit Aromen von Zitrone und Salbei sowie feinen salzigen Komponenten ist dieser Wein ausgezeichnet für laue Sommerabende geeignet.

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WEINBEGRIFF DER WOCHE

MAZERATION

Ziehenlassen der Beerenschalen im Most zur besseren Auslaugung. Um Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen der blauen Trauben auszulaugen, ist, je nach Weintyp, Jahrgang und Sorte, eine Maischestandzeit von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen erforderlich.

EVENT

FALSTAFF SCHAUMWEINFESTIVALS 2023

Vom Champagner über Sekt, Crémant, Prosecco, Franciacorta bis hin zu Cava: Falstaff lädt erstmalig zum Schaumwein-Tasting der Extraklasse und eröffnet den Gästen die einzigartige Möglichkeit, eine Vielzahl europäischer Schaumweine in Wien, Zürich, München, Düsseldorf und Frankfurt zu degustieren!

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ADVERTORIAL

CANONITA - DER APERETIVO DES JAHRES!

Canonita de Mallorca ist ein Naturprodukt auf Basis von spanischen BIO-Orangen. Als innovative Spritz Variante ist Canonita der perfekte Aperitif und die Neuheit des Jahres in der heimischen Gastronomieszene.

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ILLUSTRE TROPFEN

DIE EINFLUSSREICHSTEN WEINE DER FILMGESCHICHTE

Wenn Wein auf Leinwand trifft, entsteht ein formidables Pairing. Falstaff hat sich auf die Suche nach den Weinen gemacht, die der zeitlosen Geschichte des Films ihren Stempel aufgedrückt haben.

JAHRGANG 2020

WARUM CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE GERADE EINE RENAISSANCE ERLEBT

Die stoffig-würzigen Rotweine aus Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhonetal sind gerade im Aufschwung. Mit zahlreichen Spitzenweinen, darunter neben Klassikern auch viele Newcomer, präsentiert sich die Region von ihrer Sonnenseite.

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BINDELLA

»ITALIANITÀ IST NICHT AN EIN LAND GEBUNDEN«

Italienische Weine sind die Numero uno am Schweizer Weinmarkt. Mehr Flaschen setzt kein anderes Land hierzulande ab. Mit der Weinlinie Più Vino überrascht Rudi Bindella jr. mit modernen Weinen aus Italien, aber auch mit Gewächsen aus weniger bekannten Gefilden – etwa aus Deutschland.

PODCAST

»WEIN DARF UND MUSS GESPRITZT WERDEN«

Folge 58 des Falstaff-Gourmet-Podcats. »Master of Wine« Andreas Wickhoff über den Weg in den erlesensten aller Weinfachkreise, Innovationen in der Branche und die Frage an der sich die Geister scheiden: Darf man Wein spritzen?

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FALSTAFF TALK

WINZERIN ESTHER DOS SANTOS-MEYER IM INTERVIEW

Im Falstaff Talk spricht Winzerin Esther Dos Santos-Mayer von der Domaine Château-du-Crest über die Entwicklung des Genfer Weinbaus, Trends, Herausforderungen und weshalb man die Weine der Region unbedingt kennenlernen sollte.

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BRANCHEN-INSIDER

ARTÉMIS DOMAINES UND BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE VERHANDELN

Die beiden hochkarätigen französischen Weinproduzenten befinden sich in »exklusiven Verhandlungen« über den Verkauf von William Fèvre.

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HANNES SCHEUFELE

»BEI WEIN & CO BEMERKEN WIR EINEN ENDSCHUB IN SACHEN NACHHALTIGKEIT«

Warum das Credo der Demokratisierung des Weingenusses auch heute topaktuell ist, was die »heilige Einfachheit der Kulinarik« erfolgreich macht und welche Expansionspläne auf der Agenda stehen, verrät der Geschäftsführer von Wein & Co im Interview.

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REZEPTTIPP

GANZER BRANZINO GEGRILLT IN WEINBLÄTTERN MIT LADOLEMONO-DRESSING

So schnell kann »low and slow« gehen: Die Weinblätter schützen das zarte Fleisch des köstlichen Branzino nicht nur vor allzu großer Hitze, sie verleihen ihm auch ein unwiderstehliches Aroma.

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WEIN DER WOCHE
94 Punkte
2021 ROTER VELTLINER WAGRAM DAC RESERVE RIED SCHEIBEN

Weingut Kolkmann, Wagram, Österreich

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