Loading...
– og match den til smørfed hollandaise, torsk, svampe, jordskokker og blomkål. Få opskriften og læs om hvorfra hvidvin egentlig får sin farve. Din kode til fri fragt*: Havets skatte 01 SÆSONENS UDVALGTE Chardonnay for feinschmeckere "Jeg er stor fan af druesorten, og nyder den jævnligt fra mange af verdens afkroge. Jeg må dog sige, at det er længe siden, jeg har drukket en Chardonnay, som ikke kom fra Bourgogne, med så stor nydelse."
Sådan skriver chefsommelier Thilde om vinen, som år efter år er blandt de 20-25 bedste Chardonnay-vine, der produceres i Tyskland!
Christian Dautel imponerer os ofte, og denne gang med en umanerlig velafstemt Chardonnay, som har sin historie på plads og som måske faktisk er den helt centrale vin i historien om Weingut Dautel.
Vi serverer vinen til torsk med hollandaise, jordskokker og svampe. Fredagsstemningen er i hus! Læs hele artiklen om Dautels Chardonnay
OPSKRIFT Torsk med hollandaise, jordskokker og svampe Servér Dautels friske og mineralske Chardonnay til denne ret, hvor den hvide fisk får passende selskab af smørfed hollandaise og jordede noter fra svampe og jordskok. Få opskriften
VIN-MATCH Chardonnay -S- Trocken 2017, Weingut Dautel Som sagt, en umanerlig velafstemt Chardonnay, hvor Christian Dautel fornemt formår at holde igen i kælderen og dermed åbner op for druens diskrete frugt og den åbenlyse salte læskende mineralitet, som angiveligt er Gipskeupers særlige gave til vinelskerne:
Stokkene står delvist i markerne Schupen og Sonnenberg, som er kendt for deres Gipskeuper-jordbund. Gipskeuper er en særlig jordformation, som især findes i det sydvestlige Tyskland. Det består hovedsageligt af kalksten, ler og kridt, og pH-værdien er til den høje side, hvilket fremmer syre i druerne. Samtidig tvinges vinstokkenes rødder både 6, 8 og 10 meter ned i dybet for at suge fugt og hente mineralitet.
En herlig vin, som formår at begejstre på sine egne præmisser, selvom forbillederne helt åbentlyst befinder sig nede på de gyldne skråninger i Bourgogne. Smagenoter: Gul blomme, rød æble, æbleblomst, ananas, citrus, vanilje, hø, mandel, mynte, skiffer, våd kalk Passer godt til: Hvid fisk, røde skaldyr, røget fisk, laks, lyst fjerkræ Karakteristika: Charmerende, mellemfyldig, tør, aromatisk, udtryksfuld
Pris pr. flaske 300,- Tag 2 flasker for 500,- SPAR 100,- Læs mere om vinen og køb
Chardonnay med bobler ... Champagne Rosé Brut NV, Diebolt-Vallois Elegant rosé Champagne i såvel farve, duft og smag med delikat mousse og stor friskhed fra en af de mest dedikerede vinfamilier på Cote de Blancs; Diebolt-Vallois. Smagenoter: Ribs, jordbær, hindbær, granatæble, gær, brioche, svampe Passer godt til: Aperitif, charcuteri, røde skaldyr Karakteristika: Mellemfyldig, tør, forfriskende, mundrensende, vibrerende syre
Pris pr. flaske 359,- Champagne Blanc de Blancs Brut Prestige NV, Diebolt-Vallois En herlig saftig og frem for alt ren og frisk Champagne med de helt rigtige og her pikante noter af æbler, pærer, mandler og hasselnødder afleveret på en subtil bund af brioche. Det er spot-on generøst, beundringsværdigt og imponerende! Smagenoter: Citrus, fersken, gul æble, brioche, hasselnød, marcipan Passer godt til: Aperitif, østers, hvid fisk, muslinger Karakteristika: Sprød, læskende, finesserig, tør
Pris pr. flaske 429,-
THILDES VINVIDEN Hvorfra får hvidvin egentlig sin farve? Hvidvin, orangevin eller midt imellem? For at forstå hvorfra hvidvin får sin farve, eller måske rettere sagt fraværet af farve, starter vi lige med rødvin.
Rødvins farve udvindes fra drueskallerne, hvor kontakten mellem skaller og most efter knusning, som hedder 'maceration', er en nødvendighed for alle på nær et lille antal røde druer, hvor selve frugtkødet indeholder farve.
Uden maceration vil vinen fremstå som hvidvine eller lyse rosevine. Hvidvins farve kommer grundlæggende fra frugtkødet og mosten, som i sig selv er stort set farveløs. Hvidvin gennemgår altså som udgangspunkt ikke maceration.
Men hvordan kan hvidvin så stadig varierer fra hel lys, næsten vandfarvet, til kraftig smørgul farve?
Det får du svaret på i Thildes Vinviden – læs med og bliv klogere på ilt, fadlagring og farvens sammenhæng med smag. Læs Thildes Vinviden om farven på hvidvin
Få leveret fragtfrit lige til døren med koden*:
Havets skatte 01
Vi deler det hele på Løgismose
Løgismose i Netto
Løgismose Nordre Toldbod
Løgismose Opskrifter
Løgismose Vin
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
John, du modtager denne mail, fordi du er medlem af Klub Løgismose Vin & Mad. Tilbuddene i mailen gælder til og med mandag 30. marts 2020. *Koden gælder på løgismose.dk ved ordrer, der indeholder vin, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad, til og med mandag 30. marts 2020. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve. |
Loading...
Loading...