Indkøbskurvene bugner i disse dage af råvarer og produkter i glitrende indpakning, der skal pryde julebordet og forsøde den velsignede juletid. Andesteg, flæskesteg, smør, fløde – listen er lang med alt, der skal købes ind, inden det for alvor går løs i næste uge.
Men mange mærker også inflationen og de stigende priser på fødevarer som en tung byrde i hverdagen og måske særligt i en i forvejen dyr juletid.
I Løgismose lever vi efter devisen lidt men godt. Vi ynder at bruge økologisk mælk og mejeriprodukter samt fjerkræ, der er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse. Det gør vi fordi, vi mener, at det kan smages, når et dyr har haft et godt liv. Og når smagen er i top, kan mindre også gøre det. Altså jo bedre råvarer man bruger, jo mindre behøver vi at bruge af dem.
I denne uge giver vi dig vores kokkes bedste juleopskrifter med råvarer, der smager af mere, så du kan spare på indkøbene, men bestemt ikke på smagen.
Til slut har vi en lille julehilsen fra vores venner i Netto.
LØGISMOSE MEJERI
Mælk til risengrøden og julekaffen med god samvittighed
Løgismose mælk har gennem flere år kunnet bryste sig af mærkningen ’Anbefalet Af Dyrenes Beskyttelse’ og de maksimale tre statslige hjerter for god dyrevelfærd.
God dyrevelfærd kan smages, men har du også bemærket, at Løgismose mælk har en særligt god smag? 30% af mælken er nemlig jersey-mælk, der indeholder mere fedt og op til 15% mere protein, hvilket afspejler sig i den gode smag.
Find din favorit-mælk i Netto i hele landet og prøv, om du kan smage forskellen!
Kokketip: Brug altid Løgismose sødmælk når du koger risengrød. Sødmælken giver en dyb smag og bedre konsistens til grøden.
PÅ HYLDERNE
Uundværlige råvarer
Nogle råvarer er helt uundværlige i julen. Det gælder sig bl.a. smør og fløde af høj kvalitet. Vores er økologiske og anbefalet af Dyrenes Beskyttelse, og du finder dem til særpris i denne uge i Netto i hele landet.
Til sovsen, til risalamanden, til flødekaramellerne.
Løgismose piskefløde 500 ml, 25,-
Brug Løgismose smør til de brunede kartofler, til julebaget og til risengrøden naturligvis!
Løgismose smør 200 g, 25,-
LØGISMOSE SMØR
Det er smørret der gør’et
Smør er en grundsten i de fleste danskeres køkken og er fantastisk til at stege i, bage med, lave saucer på og i det hele taget give dybde og smag til maden.
Løgismose smør er fremstillet af dansk fløde fra fritgående, økologiske køer. Fløden er naturligvis anbefalet af Dyrenes Beskyttelse.
Smørret kærnes efter traditionelt, dansk mejerihåndværks forskrifter, hvor fløden syrnes og kærnes til smør på en smørkærne, som man har gjort i århundrede i Danmark. Smørret krydres siden med fint salt, så den salte smag fordeles bedst. Farven er solgul og smagen dyb, tilpas salt og let syrlig med noter af fløde og ristede hasselnødder.
De sukkerglaserede kartofler kan få sveden frem på panden på selv den mest erfarende husmor juleaften.
Vores kokke giver her sine bedste tips til vellykkede brunede kartofler:
Brug aspargeskartofler.
Undgå at rør for meget i panden.
Hav toldmodighed.
INGREDIENSER 750 g kogte og pillede aspargeskartofler 25 g Løgismose smør 125 g Sukker ½ dl vand
SÅDAN GØR DU
Tænd godt op for en pande (der kan rumme kartoflerne, så de kan ligge i ét lag)
Hæld sukker på. Rør ikke i sukkeret, før det er helt smeltet. Hav toldmodighed (Sving evt. panden let, hvis karamellen bliver meget brun i bunden af panden.)
Tilsæt smørret, når sukkeret er helt opløst og karamelliseret til en mørkgylden farve. Sving panden rundt, til smørret er smeltet ind i karamellen.
Hæld straks kartoflerne på panden. Hæld vand ved og lad det bruse op. Lad panden stå i 4-5 min. før du vender kartoflerne rundt i karamellen.
Lad karamellen koge ind. Det tager ca. 15 min. Vend kartoflerne forsigtigt undervejs.
Sluk for panden, når karamellen er blevet tyk og kartoflerne glaserede hele vejen rundt.
Servér.
LØGISMOSE KYLLINGEN
En julet kylling
Ænder er blevet en kostbar råvare. Og selvom priserne har taget himmelflugt, så følger dyrevelfærden ikke nødvendigvis med. Dette års udbrud af fugleinfluenza i Frankrig har begrænset udbuddet af ænder markant.
Det har haft den sørgelige effekt, at mange andeproducenter har valgt at opdrætte ænder på konventionel vis for at kunne blive klar til dette års julesalg og dermed også se stort på dyrevelfærden.
I Løgismose ønsker vi ikke gå på kompromis med dyrevelfærden, det kan smages, når et dyr har haft et godt liv. Så i Løgismose er vi ikke bange for at søge nye veje, hvis det indebærer bedre dyrevelfærd og masser af velsmag.
Prøv vores opskrifter på Løgismose Kyllingen i juleforklædning – smagen er sublim ligesom dyrevelfærden, vel og mærke uden at budgettet sprænges.
Med alt den julemad, vi skal mæske os igennem, er det rart at starte dagen lidt lettere, så maven og appetitten er i top til juledagens stramme program.
Løgismose skyr er lavet på dansk, økologisk mælk, som vores mejerister syrner i 16 timer. Resultatet er en cremet, proteinrig og fedtfattig skyr, der fungerer perfekt som morgenmad med din yndlings-topping eller som et let mellemmåltid. Løgismose skyr er det perfekte eksempel på, når smag, holdning og håndværk går op i en højere enhed.
I denne uge finder du vores 1000 g vaniljeskyr og skyr naturel på hylden i Netto til blot 28,-
EN JULEHILSEN FRA LØGISMOSE OG NETTO
Dæk julebordet med smag, holdning og håndværk – til Nettopris
December er fuld af drømme om overdådige juleborde med smagfulde delikatesser. Og med Løgismose bliver drømmene til virkelighed. Vores kokke har med udgangspunkt i de ypperste råvarer og respekt for det gamle håndværk udviklet en serie af velsmagende produkter, der drysser lidt ekstra magi over julens gode stunder. Find alt til julen fra Løgismose i en Netto-butik nær dig. Til Netto-pris.
E-MAGASIN
Lad dig inspirere i e-magasinet
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
