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03. April 2025

 



Fleischkonsum Grillsteak Fleischeslust Grillfleisch
IMAGO / imagebroker

Ernährungswende

Fleischkonsum wird zum Zoff-Thema

Essen die Deutschen wieder mehr Fleisch? Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BLZ) sagt ja, die Ernährungsorganisation Proveg sagt nein. mehr



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Klüh Service Management GmbH
 

Nun mal ehrlich, Thorsten Greth

„Ungerechtigkeit bringt mich zur Weißglut“

„Nun mal ehrlich, ...“ In der neuen gvpraxis-Rubrik geben GV-Größen Einblicke in ihre Lebenswelt. Heute: Klüh Catering-Geschäftsführer Thorsten Greth.  mehr
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Dussmann Group
 

Dussmann Food Services

Oliver Vellage steigt auf

Dussmann Service Deutschland begrüßt ein neues Mitglied in der Geschäftsführung. Seit 1. Januar verantwortet Oliver Vellage die Bereiche Transformation und Sparten. Was dahinter steckt.  mehr
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Pork Belly Chunks von Salomon FoodWorld®

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Diese marinierten Bauchfleischwürfel überzeugen mit koreanischer Marinade und einer Kombination aus knusprigem, karamellisiertem Äußeren und zart-saftigem Inneren. Perfekt als Hauptgericht, in Tacos oder als Salat-Topping – für unzählige, köstliche Genussmomente! Jetzt entdecken!

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Genuss & Harmonie
 

Genuss & Harmonie

Neue Management-Struktur bei den Frischemachern

Beim Mannheimer Caterer Genuss & Harmonie sind zum 1. April neue Geschäftsstrukturen etabliert worden. Firmen-Chef Christian Hadrossek hat eine neue Rolle.  mehr
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T.W. Klein
 

Kommentar

Kliniken im Minus – und das Essen gleich mit?

Deutschlands Kliniken stecken in der Krise – wirtschaftlich wie strukturell. Während Milliarden fließen, bleiben für die Patientenverpflegung oft nur Centbeträge. Dabei ist klar: Gutes Essen kann heilen. mehr
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Von der Idee zur Umsetzung: Die AVE-Mitglieder arbeiten gemeinsam an praxisnahen Lösungen für eine zukunftsfähige Ernährung.
Austausch und Strategie: In interaktiven Workshops erarbeiten Expertinnen und Praktiker neue Wege für eine nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie. Vertreter namhafter Player sind mit von der Partie wie etwa Thorsten Greth, Klüh Catering, und Moritz Mack, Mercedes-Benz Gastronomie (r.).
Von der Idee zur Umsetzung: Die AVE-Mitglieder arbeiten gemeinsam an praxisnahen Lösungen für eine zukunftsfähige Ernährung.

AVE

Planeten-gesund gut

Die „Allianz Verantwortungsvolle Esskultur“ AVE fördert Bio, Regionales und Plant-based in der GV.


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Eurest
 

Sartorius, Göttingen

Nachhaltig lunchen mit Eurest

Das Zertifikat „360° für Morgen“ zeichnet Betriebsgastronomien für ihr besonders nachhaltiges Angebot aus. Die Gäste bei Sartorius genießen das Engagement.   mehr
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HGK
 

Award für Schulcaterer

Bewerbungsfrist für den „Goldenen Brokkoli“ endet bald

Jetzt bewerben: Noch bis zum 18. April 2025 läuft die Anmeldefrist für den Schul- und Kita-Caterer-Wettbewerb „Goldener Brokkoli“.   mehr
Gre-Cante-3.-Netzwerktreff-25-26-Mr-20-Uni-Investm-115170.jpeg
K&P Gruppe
 

Green Canteen

Netzwerken für mehr Bio auf dem Teller

Das 3. Treffen der Green Canteen-Betriebe setzte einen klaren Fokus auf mehr Bio-Lebensmittel – und noch mehr Austausch.  mehr
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IMAGO / Sven Simon
 

Tierwohl

Erzeuger wollen Fleisch-Kennzeichnung verschieben

Eigentlich soll zum 1. August das staatliche Tierhaltungslogo verbindlich eingeführt werden. Doch die Branche wehrt sich – und nennt Gründe.  mehr
 
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Es ist wieder so weit: Ab sofort können Sie das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2023/24 mit Top-Rankings, Studien und Analysen für den Außer-Haus-Markt bestellen. mehr

 
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FWG
 

Insekten in Lebensmitteln

Nische oder Trend?

Seit 2021 dürfen Insekten in der EU im Essen landen – große Skepsis inklusive. So sieht es vier Jahre später bei den Konsumenten sowie im Supermarkt aus.   mehr
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Metro AG

Wie der Metro-Vorstand das Kretinsky-Angebot bewertet

Das Management nimmt von Empfehlungen Abstand. Doch die Delisting-Pläne unterstützen Vorstand und Aufsichtsrat.  mehr
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Statistisches Bundesamt

Inflation schwächt sich wieder ab

Die Teuerungsrate in Deutschland hat sich im März dem 2-Prozent-Ziel der europäischen Währungshüter weiter angenähert.   mehr
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Wettbewerb

10 Jahre Milram Cup

Acht Kochtalente erreichten das Finale des Milram Cup. Über Herausforderungen, Höhepunkte, Sieger und Siegerinnen der Talentschmiede im Norden.  mehr
 
 
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