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| Pizzawaffeln
mit Pesto rosso | |
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Gehzeit ca. 60 Min./Backzeiten je Waffel ca. 8 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
10 g frische Hefe
1 Tl Zucker
150 ml Milch
Salz
1 Glas Pesto rosso (190 g)
2 Tl italienische Kräuter
250 g Mehl
150 ml Mineralwasser (spritzig)
1/2 Paprikaschote
2 Lauchzwiebeln
100 g Salami (oder Schinken)
30 g Parmesan (am Stück)
1 Knoblauchzehe
200 g Cocktailtomaten
Pfeffer (aus der Mühle)
150 g Mozzarella (geraspelt)
Außerdem: Waffeleisen
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| Zubereitung:
1. Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen, anschließend mit 1 Tl Salz, 2 El Pesto rosso, italienischen Kräutern, Mehl, Mineralwasser verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
2. Paprika, Lauchzwiebeln waschen, putzen und fein würfeln. Salami (Schinken) ebenfalls fein würfeln, Parmesan reiben. Alle Zutaten unter den Hefeteig heben und nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
3. Je etwas Teig in das heiße, gefettete Waffeleisen geben, Waffeln je ca. 4 Min. nacheinander backen und zum Abkühlen auf einen Ofenrost legen.
4. Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch, übrigem Pesto (ca. 170 g) sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Jeweils 2 El von der Pesto-Tomaten-Mischung auf die Waffeln streichen, und mit je 2 El geraspeltem Mozzarella bestreuen. Pizzawaffeln unter dem vorgeheizten Backofengrill auf mittlerer Schiene ca. 4 Min. überbacken, bis der Käse goldgelb und knusprig ist, dann sofort servieren.
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| | Tipps aus der tegut... Kochwerkstatt | |
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| Nachtexpress
Bereiten Sie den Hefeteig einfach schon am Vorabend zu und lassen ihn über Nacht gehen. Am nächsten Tag Waffeln backen, gut auskühlen lassen, dann in eine Schüssel mit Deckel geben. Waffeln kurz vor dem Essen herausholen und mit Tomatensauce und Käse überbacken.
Welche Pizzawürze mögen Sie am liebsten?
Vielleicht frische mediterrane Kräuter wie Oregano oder Salbei, pikante Oliven oder feurige Habaneros? Die Antwort kennen natürlich nur Sie selbst. Aber gut zu wissen: Eine kleine Handvoll individuelle Würze können Sie locker mit in den Waffelteig geben. Wichtig ist nur, dass Sie alles in möglichst kleine Stücke schneiden. | |
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| Frische Tomaten zum garnieren!
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| Waffeln – mal etwas anders!
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Möhrenwaffeln mit
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| | Sie haben noch Schafskäse im Kühlschrank? Der ist absolult perfekt für unseren Ofenkäse. Einfach mit Zwiebeln und Tomaten mediterran dekorieren und verpacken – den Rest erledigt der Ofen für Sie. Krosses Fladenbrot schmeckt super dazu – schon ist ein fixes Feierabendessen fertig! | |
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