Forellenfilets mit Süßkartoffelecken aus dem Ofen und Ziegenfrischkäsedip Zutaten für 4 Portionen: - 250 g Fjordkrone Forellenfilets
(2 Packungen) - 800 g Süßkartoffeln
- 50 ml Villa Gusto Olivenöl
- 1 Msp. Paprikapulver
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Landfein Quark
- 1 - 2 EL Honig
- 150 g Rucola
- 100 ml Villa Gusto Olivenöl
- 60 ml dunkler Balsamico
- 2 TL süßer Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel und etwas Dill
(Abbildung ähnlich) Zubereitung: Den Ofen auf 180°C (Umluft) verheizen. Die Süßkartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und etwas Salz und Pfeffer marinieren. Einige Minuten durchziehen lassen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für
15 - 20 Minuten im Ofen garen. |  Den Ziegenfrischkäse mit dem Quark glatt rühren, Honig und etwas Salz dazugeben. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und den Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola zusammen mit dem Dressing in eine Schüssel geben und vermengen. Für die Garnitur eine Frühlingszwiebel in schräge Streifen schneiden und einige Zweige Dill abzupfen. Die fertigen Süßkartoffelecken zusammen mit den Forellenfilets und dem Ziegenfrischkäsedip servieren und mit etwas Frühlingszwiebel und Dill garnieren, den Rucolasalat dazu reichen. Guten Appetit! Rezept des Monats hier herunterladen
(PDF-Datei, ca. 1 MByte) Eine leckere Rezeptidee von  |
