Vi sælger rigtig mange æg op til påske og i påskedagene. Derfor sørger vi for ikke at skifte høns i marts og april. Der går altid nogle måneder før de nye høns lægger nok æg i str. M og L. Det nuværende hold fik vi i efteråret, de er på toppen nu.

Æg er sunde og rig på protein og kan bruges til rigtig meget. Her kommer nogle forslag: Blødkogt æg, spejlæg, scrambelæg, omelet, æggesalat, madtærter, gratin, pandekager, kager og pålæg. Du kan også koge dem hårdt og male på dem.

Priser på æg er lige nu følgende:

• 1x15 stk kr 50,-
• 2x15 stk for kr. 80,- (tilbud så længe lager haves)
• Bakke med 30 stk for kr 75,-.(tilbud så længe lager haves)

Radiser, spinat, gulelrødder, persille, forårsløg og kartofler står på lige rækker i drivhuset. I løbet af april og maj vil afgrøderne være klar til at høste.

Agurker fra Varpelev har vi haft de sidste par uger. De smager rigtig godt og er uden plastik. 

Jeg har også indkøbt øko broccoli, blomkål og citroner her til påske.

Vi bliver også ved med at høste kalette udefra marken. De kan bruges i salaten, ristet på panden eller i ovnen.

Ellers finder du, rødbeder, gule løg, rødløg, hvidløg, kartofler, persillerod, mel, æbler, æblemost, honning og diverse kolonialvarer i gårdbutikken lige nu.

Denne grønne æggesalat tilbereder vi ofte her til påske. Her kommer opskriften:

• 200 g broccoli
• 4 spsk økologisk mayonæse
• 2 æg
• 1 bakke karse, friskklippet
• ½ tsk stærk karry
• urtesalt

Kog små stykker broccoli med lidt vand og salt i 3 minutter. Blend dem med mayonæsen til det er lysegrønt og jævnt.

Kog ægget hårdt i 10 minutter og hak det groft. Bland det med den grønne mayonæse og smag til med karse, karry, salt og peber.