Ser indholdet ikke korrekt ud? Åbn mailen i din browser.
| |
SMAG PÅ SÆSONEN
Gå i køkkenet med sæsonens råvarer
Sommerferie betyder bedre tid både hos grønthandleren, i haven og i køkkenet – tid til at lade sig inspirere, afprøve nye retter og måske endda lade børnene eksperimentere med råvarer, der er nye i vokabulariet.
Lige nu bugner artiskokker og tomater på grøntsagshylden og med vine, der matcher de farverige sager kan du glæde dig til at folde dig ud i sommerkøkkenet!
Her i mailen får du skønne opskrifter og tips til råvarerne, og vores anbefalinger til oplagte vine dertil.
| |
Få leveret østers, franske oste og rosévin sammen med mælk, pålægschokolade og pesto, lige til sommerhuset på føtex.dk!
På føtex.dk kan du finde et stort udvalg af både ferskvarer, vin og delikatesser fra vores butik på Nordre Toldbod, og alle produkterne, som du kender fra hylden i Netto.
Som noget helt nyt tilbyder føtex.dk nu også levering i Nordsjælland og Odsherred – så du ikke løber tør for hverken mælk, pesto, vin eller østers i sommerferien!
| |
RÅVARER
Okker, gokker – artiskokker
Artiskok er blomsten fra den velsmagende tidsel af samme navn, hvis hjerte samt den nederste del af bladene har en cremet, nøddeagtig smag, med et tvist af syrlighed. Artiskokker kræver meget lidt tilberedning, men bør nydes, når tiden er til at sidde længe om bordet.
Denne enkle opskrift på artiskokker med brunet kaperssmør, er et godt sted at begynde – længere nede i mailen får du endnu en opskrift med artiskokker.
| |
Vine, der passer til artiskokker
Artiskok smager himmelsk, men den kan være en udfordring at servere vin til da den besidder en vis mængde bitterhed og syre, som stiller særligt store krav til vinen.
Her handler det om at finde noget let og friskt at skænke i glasset.
Verdicchio de Mattelica Petrara ØKO 2019, Borgo Paglianetto
Sprød, frisk og citruspræget hvidvin, som samtidig kommer med en cremet fylde, som i al sin ligefremme enkelthed er ganske enestående.
Liflig duft af citronmelisse, citronskal, kvæde og saftig melon. Tør og mild med noter af grape, mandarin, jernurt i munden og en spændstig syre og smagsintensitet, som ikke er en selvfølge i de italienske hvidvine. Ren og veldrejet med en diskret rensende bitterhed i finalen.
Smagenoter: Citrus, grape, mandarin, jernurt, kvæde, galiamelon, citronblomst
Passer godt til: Aperitif, hvid fisk, kalv, muslinger, sushi, grønne grøntsagsretter
Karakteristika: Mellemfyldig, tør, forfriskende, sprød
Pris pr. flaske 125,-
Husk du som medlem altid sparer 15% v. køb af 6 flasker vin.**
Soave D.O.C Classico 2019, Inama
Soave på ren Garganega med stor fylde og rigdom. Diskret, men vidunderlig duft af akaciehonning, citron, mandarin, saftige hvide ferskner, kamille og iris. Derpå tør og slank i munden, hvor gule blommer og grøn ananas balancerer den underliggende snert af bitre urter og søde mandler, som bidrager til den fine karakter og friske smagsmættede afslutning.
Servér den foruden til artiskokker, til østers, hvor den vil fremhæve den intense mineralitet, til ceviche, hvor den til omfavne syren og chilistyrken, eller til dampede blåmuslinger med masser af persille.
Smagenoter: Mandarin, hvid fersken, kamille, gul blomme, mandel
Passer godt til: Hvid fisk, muslinger, lyst fjerkræ, grønne grøntsagsretter
Karakteristika: Mellemfyldig, delikat, forfriskende, tør
Pris pr. flaske 149,-
Husk du som medlem altid sparer 15% v. køb af 6 flasker vin.**
| |
RÅVARE
Tomater – grøntsagen, der var et bær
Saftige, sødmefulde tomater, fulde af smag – faktisk er tomater klassificeret som en bærfrugt, men betragtes og tilberedes oftest som en grøntsag.
I madlavning er tomater vidt anvendt og deres umami-smag, som især træder frem når de varmes, tilfører mange retter kraft og kant.
Af samme umami-årsag kan vine til retter med tomat også godt tåle lidt saft og kraft. Vi giver et par bud på både opskrifter og vine herunder.
| |
Langtidsbagte tomater
Den perfekte ledsager til kød, fisk, omeletter, eller blot, som den er:
Det skal du bruge:
- 1 bøftomat pr. person
- God olivenolie
- Havsalt
- Friske krydderurter efter eget valg
- En god manchego eller parmesan
Sådan gør du:
- Skær tomaterne over på langs og læg dem i et fad eller på en bageplade.
- Dryp olivenolie over og drys med havsalt.
- Bag tomaterne i 10-12 timer ved 80 C og lad dem køle af.
- Servér de langtidsbagte tomater med friske krydderurter og flager af manchego eller parmesan.
| |
Vine til retter med tomat
LØGISMOSE-KLASSIKER
Tavel Rosé Vieille Vignes 2020, ØKO, Maison Tardieu-Laurent
Da 2016-årgangen af denne Tavel fra Maison Tardieu-Laurent dukkede op i smagelokalet, fik vi en ny darling i sortimentet! Vinen kom simpelthen med en blid fylde og en besnærende saftighed, som vi ikke ville være foruden. Nu er den her så for 5. gang – og den er lysere mere finesserig, ja mere sexet end nogensinde tidligere.
En lille genistreg fra Michel Tardieus hånd, som særligt folder sig ud i selskab med mad. Mild, rig og meget velstruktureret rosé, som der er svært ikke at blive en lille smule forelsket i.
Smagenoter: Sommerfrugter, hindbær, honningmelon, timian, salvie, mynte, våd kalk
Passer godt til: Aperitif, kylling, kalv, charcuteri, røde skaldyr, gris, grønne grøntsagsretter
Karakteristika: Mellemfyldig, tør, blød, læskende, delikat
Pris pr. flaske 169,-
Medlemspris: tag 6 fl. for 750,-
SPAR 264,-
| |
LØGISMOSE I NETTO
Rosé No. 01
En tør og frugtig rosévin lavet med inspiration fra de charmerende rosévine fra Sydfrankrig. Rosé No. 01 er glimrende uden mad, men egner sig til lette retter med grøntsager, særligt tomater, fisk, skaldyr eller fjerkræ.
Find den på hylden i Netto, på føtex.dk og i webshoppen.
Pris pr. flaske 60,-
| |
OPSKRIFTER
Tomat-"farci" med kammuslinger og skummende skaldyrsbisque
Vores bud på en fransk klassiker; farci, vækker muligvis minder til datidens madlavning og anretninger, og vi kan kun opfordre til at tage opskriften med i køkkenet og lave de indledende øvelser til en middag med fuld smæk på eksklusiv smag og nostalgi.
| |
Grillet makrel med svampe og artiskokker
Makrel bør nydes i mange flere tilberedninger end på dåse i selskab med tomat.
Prøv Thomas Rodes bud på makrelfileter, som her serveres med tilbehør af svampe, artiskokker og løg – en nem, sund og absurd velsmagende ret!
Syltede tomater med kold rejebouillon
Som gazpacho; perfekt frokost til varme dage og forret på lune aftner!
Retten kan tilsættes friskpillede rejer, hvis man ønsker lidt mere fylde.
Servér som en let og læskende ret med en skive godt brød.
Havtaske med solmodne tomater
Havtasken er med sit faste kød rigtig god til stegning i rigeligt smør, på grillen eller i supper, mens dens hoved og ben giver en dejlig fiskefond, som kan bruges til bouillabaisse eller skaldyrsrisotto.
Her får havtasken modspil af solmodne tomater og salte kapers.
| |
E-MAGASIN
Hent det nye e-magasin!
Du kan allerede nu bladre dig igennem den nye udgave af magasinet og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
E-magasinet er det fulde magasin og indeholder samtlige sider med artikler, opskrifter, tilbud og meget, meget mere!
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
Vi deler det hele på
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
Tilbuddene i mailen gælder fra 1. juli til og med 31. august 2021.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
**Gælder ikke i forvejen rabatterede varer.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.