Ser indholdet ikke korrekt ud? Åbn mailen i din browser.
| |
SÆSONENS RÅVAREFOKUS
Gå på skattejagt i skovbunden efter kantareller, østershatte og Karl Johan
Der er noget frydefuldt over at finde svampe – det er ren og skær skattejagt. Har man først fundet én svamp, vil man finde flere, og sådan kan man blive ved, indtil ens medjæger sætter en fod i jorden og trumfer, at nu er det er nok … Her skal man trumfe, at man vil blive, for svampe kan man ikke få nok af!
De senere år er skovbunden og dens svampe blevet det rene tilløbsstykke for smarte byboere i det spæde efterår. Tisvilde Hegn, Asserbo Plantage og skovene omkring Silkeborg er blot nogle af de steder, hvor man kan gå på skattejagt og komme hjem med hele kurve fulde af skovens perler.
Skal du ikke selv på skattejagt i skovbunden, kan du i løbet af september finde de fleste af de gode spisesvampe – og flere til – i butikken på Nordre Toldbod, nyde dem i selskab med spinat i vores nye færdigret Spinatlasagne eller "nøjes" med at skænke gode dråber i glasset, som er særligt velegnede til retter med svampe.
Du får både opskrifter til de indsamlede svampe og bud på dråberne her i mailen.
God jagt!
| |
ØKOLOGISK NYHED!
Spinatlasagne med svampe og ricotta
Vores kokke har været i det grønne udviklingskøkken og skabt en vegetarisk lasagne med fyld af spinat og svampe, i en cremet bechamelsauce på parmesan og dansk ricottaost, toppet med mozzarella. Smagen er rig og fyldig fra økologiske grøntsager og oste, og lasagnen er tilsmagt med citron og muskat.
Du kan finde den nye økologiske spinatlasagne i Netto og i butikken på Nordre Toldbod.
Spinatlasagne, pr. stk., 350 g,
39,-
| |
Tip til efterårets weekender
Sæt en god dag af til at tage på svampejagt: Fyld en termokande med god kaffe og fed mælk, smør et par sandwiches og husk så svampekniv og en god kurv, så svampene kan ligge let og uden at blive fugtige.
Ifør dig gummistøvler, så du undgår flest mulige flåter og brandnældestik – og husk så, at der findes over 100 spiselige svampe i Danmark, men at du altid kun skal samle og spise dem, du kender.
| |
PRIKKEN OVER I'ET
Tørrede Karl Johan-svampe, Tartufi Jimmy
Karl Johan-svampen er karakteriseret ved et meget kødfuldt udtryk og en cremet, let nøddeagtig smag, som er svær ikke at forelske sig i. Intet af dette går tabt i den tørrede variant her, som blot skal udblødes i vand inden den tages under kærlig behandling i køkkenet.
Pris pr. pose, 90 g,
112,-
| |
Vine, der passer til retter med svampe
DEN VOLUMINØSE
Morgon Sans Sulfite 2020, Domaine Franck Chavy
En mørk, meget frisk og meget voluminøs Morgon med en forførende aromatisk kompleksitet, som opleves i konstant udvikling, efterhånden som vinen får lov til at udfolde sig i meget gerne store glas. Masser af hindbær, kirsebær, kirsch, sågar fersken og efterhånden mere rund og mere sødmefuld i sin profil.
Udviklingen i glasset er i sig selv en oplevelse, og dekantering ville her være direkte syndigt.
Pris pr. flaske, 0,75 l, 195,-
DEN DELIKATE
Langhe Nebbiolo
2018, Renato Fenocchio
En smuk granatrød Nebbiolo hvor fravalget af fadlagring giver os mulighed for at nærstudere den fine finurlige blomstrende frugt, som er uløseligt forbundet til Italiens fornemme førstedame.
Ikke videre fyldig, men frisk og delikat såvel i duften som i smagen, der er tør på en herlig måde og løftes af en dejlig underliggende bitterfrisk syre.
Pris pr. flaske, 0,75 l, 255,-
DEN OVERDÅDIGE
Champagne Blanc de Noirs Brut 2012, Champagne Philipponnat
Let gylden Champagne, som skænkes med fine, cremede bobler. Et meget autentisk udtryk for Pinot Noir med noter af æbler og hvide blomster; en intens, kompleks næse. Og festen fortsætter i munden, hvor frugten og vinøsiteten spiller fint op til den fine fylde og karakteristiske mineralitet.
Det er en Champagne med så megen volumen, at den fortjener at komme med til bords!
Pris pr. flaske, 0,75 l, 649,-
| |
Løgismose Vinarkiv
Som medlem af Klub Løgismose Vin & Mad kan du nu få eksklusivt adgang til særpriser på vine fra alle hylder!
Vinene i Vinarkivet er en blanding af de sidste flasker af en årgang, særlige klassikere eller vine, der skal sælges ud for at vi kan få plads til nye i sortimentet. Flaskerne er ofte kun tilgængelige i et stærkt begrænset antal og altid til ekstraordinære priser.
Log ind på din profil og få adgang til særpriserne i Løgismose Vinarkiv.
| |
SMAG PÅ MAGASINET
Delikatesser med svampe og vine, der passer til årstiden
Smagekasse med udvalgte vine fra magasinet
Har du svært ved at vælge, eller vil du inspireres af nye vine? Smagekassen er sammensat af 6 vine fra magasinet, som giver dig mulighed for at smage, før du køber stort ind. Du kan også bruge kassen som gave eller til en vinsmagning med vennerne.
I denne måneds smagekasse kommer vi vidt omkring i Europa fra det sydlige Frankrig op gennem den nordlige Rhônedal, forbi Beaujolais for at runde Tyskland, Piemonte og til sidst Douro i Portugal.
Normalpris v. 6 flasker 1.105,-
Medlemspris pr. kasse 945,-SPAR 160,-
Delikatesser til sensommerens måltider
I magasinet kan du opleve svampe både som olie, syltede og tørrede samt de friske, der gør det så godt på en toast.
Du kan købe alle varerne til udskejelserne i butikken på Nordre Toldbod, eller du kan prøve denne måneds delikatessekasse med meget af det, der skal bruges til opskrifterne. Og lidt til.
Normalpris 744,-
Medlemspris pr. kasse 580,-
SPAR 164,-
| |
OPSKRIFTER
Oplev smagen af skovens guld
Kyllingebryst med kantareller, majs og sauce af kefir
Det behøver ikke være forbeholdt gæstemaden at nyde efterårets svampe.
Retten her er nem at tilberede og kræver ikke lang tid i køkkenet – men smager formidabelt på en hel almindelig hverdag.
Pasta-lijer med svampe
Sæt yderligere glæde til måltidet med pasta i smukke former. For nogle kan det virke barnligt, men det er en fryd for både øje og gane, når formen er smuk og fremmed – som Cascina San Giovannis pasta-lijer i retten her.
Svampe-consommé
Consommé lyder så fornemt. Det er det også. Consommé er en klaret suppe lavet af rigt aromatiseret bouillon og som her toppes med stegte og syltede små bøgehatte. Servér suppen i din smukkeste dybe tallerken!
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
Tilbuddene i mailen gælder til og med torsdag 30. september 2021.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.