| Lekker minder suiker | | maart 2020 |
| |
| | | | | Beste Bert,
Gezond eten en drinken is belangrijk, zeker nu. De Nationale Suiker Challenge is voor het Diabetes Fonds ieder jaar een manier om mensen te ondersteunen met het maken van de gezonde keuze. We vinden dat iedereen een gezond leven verdient, daarom laten we de Nationale Suiker Challenge van dit jaar hoe dan ook doorgaan. Doe je mee? | | | | Thuis aan de slag met een gezonde leefstijl | | | | Tijdens de Nationale Suiker Challenge bieden we je de helpende hand met heerlijke recepten en praktische ontsuikertips, zodat je thuis eenvoudig en op een laagdrempelige manier aan de slag kunt met een een gezonde leefstijl. | | |
| |
|
| | | Makreelsalade met radijs | | | | | Bereidingstijd: 10 minuten | | | Aantal personen: 2 |
| Ingrediënten
| 150 ml Griekse yoghurt
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels appel-ciderazijn
150 g romaine sla
1 komkommer
1 groene appel
16 radijsjes
250 g gerookte makreel
handje bieslook |
| Voedingswaarden per portie | | Koolhydraten 9,3 g
waarvan suikers 7,6 g
Vet 19,2 g
waarvan verzadigd 5,7 g
Eiwit 16,1 g
Vezels 1,6 g
Groente 125 g
Kcal 279
Zout 1,2 g |
|
| | Bereidingswijze | | Meng in een kommetje de Griekse yoghurt, citroensap en appel-ciderazijn tot een gladde dressing. Snijd de komkommer en groene appel in blokjes en de radijsjes in dunne plakjes. Breek met je handen de makreel in grove stukken. Meng in een grote kom de sla met de komkommer, appel, radijs, makreel en de dressing of serveer deze apart. |
|
|
| |
|
| | | Zoete aardappel tortilla met spinazie | | | | | Bereidingstijd: 35 minuten | | | Aantal personen: 4 |
| Ingrediënten
| 450 g zoete aardappelblokjes
100 g (baby)spinazie
1 rode ui
1 teentje knoflook
7 eieren
75 g feta
olijfolie |
| Voedingswaarden per portie | | Koolhydraten 26 g
waarvan suikers 7,9 g
Vet 12 g
waarvan verzadigd 5,2 g
Eiwit 16,4 g
Vezels 3,8 g
Groente 150 g
Kcal 286
Zout 1,07 g |
|
| | Bereidingswijze | | Snijd de rode ui in halve ringen en hak de knoflook fijn. Verhit een klein beetje olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak deze op een middelhoog vuur mee. Voeg nu beetje bij beetje de spinazie toe en bak deze mee totdat het geslonken is. Haal de pan van het vuur en doe het zoete aardappel mengsel in een ovenbestendige schaal. Klop de eieren los en breng deze op smaak met peper en zout. Verkruimel de feta door de eieren. Giet het eimengsel over de zoete aardappel. Bak het geheel zo’n 20 – 25 minuten tot het ei volledig is gestold |
|
|
| |
|
| | | Courgetteschotel met vis | | | | | Bereidingstijd: 45 minuten | | | Aantal personen: 2 |
| Ingrediënten
| 200 g kabeljauw
1 ui
1 gele paprika
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
zwarte peper
200 ml tomatensaus
1 courgette
1 bol mozzarella
100 g snoeptomaatjes
30 g olijven |
| Voedingswaarden per portie | | Koolhydraten 22,1 g
waarvan suikers 20,8 g
Vet 19,8 g
waarvan verzadigd 8,6 g
Eiwit 35,6 g
Vezels 7,7 g
Groente 250 g
Kcal 424
Zout 1,23 g |
|
| | Bereidingswijze | | Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de vis in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook en snijd de paprika in blokjes. Verhit de olijfolie in een pan, fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de paprika, paprikapoeder en kabeljauw toe. Bak alles samen voor een aantal minuten. Voeg vervolgens de tomatensaus toe. Kook het weer mee voor een paar minuten. Zet het vuur uit. Snijd de courgette en mozzarella in plakken en halveer de tomaatjes. Leg een aantal plakjes courgette over de bodem van de ovenschaal. Verdeel het vismengsel. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met het vismengsel. Maak het af met mozzarella, olijven en snoeptomaatjes. Leg de ovenschotel in een voorverwarmde oven zo’n 30 minuten of tot de courgette zacht is. |
|
|
| |
|
|
|
