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| | Kartoffelsalat | |
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| | mit Würstchen | |
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| | Zubereitungszeit ca. 30 Min./Garzeiten 25–30 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
1 kg Kartoffeln (festkochend)
Salz
1 Apfel (rotschalig)
80 g Feldsalat
1 Bund Schnittlauch
½ Bio-Zitrone
1 kleine rote Zwiebel
5 El Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
3 El Weißweinessig
1 El Bauernsenf
1 El Honig
Pfeffer (aus der Mühle)
8 Knackwürstchen (Wiener, Frankfurter oder vegetarische Würstchen, z. B. von Rügenwalder Mühle)
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| Zubereitung:
1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20–25 Min. garen, kalt abspülen, pellen, abkühlen lassen. Dann jeweils längs vierteln und in Scheiben schneiden.
2. Apfel waschen, trocknen, vierteln, entkernen, quer in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat, Schnittlauch putzen, waschen, trocknen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen.
3. Für das Dressing Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Rapsöl glasig dünsten, kurz abkühlen lassen, mit Brühe, übrigem Öl (3 El), Essig, Senf, Honig, Zitronensaft, -schale, Salz und Pfeffer verrühren, mit Kartoffeln, Apfelstücken, Feldsalat und Schnittlauch vermengen.
4. Würstchen ca. 5 Min. in einem heißen Wasserbad erwärmen, abgetropft mit dem Kartoffelsalat servieren.
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| | Dann bereiten Sie den Kartoffelsalat am besten schon am Vortag zu – den frischen Feldsalat in diesem Fall erst kurz vor dem Servieren unterheben. | |
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| Köstliche kleine Festtagsgerichte!
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| Gebeizter Lachs
mit Honig-Dill-Sauce | |
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| Festlicher Kartoffelsalat
mit Räucherforelle | |
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| Mini-Camembert im Blätterteig
mit Feigensenf und Rucola | |
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| Raclette –
drei leckere Pfännchen | |
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| Die Zutaten für den festlichen Genuss!
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ideal zum Backen und Grillen | |
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