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| Lieber Herr Do, | | wenn sich der September zu Ende neigt und der Oktober anklopft, bricht eine wunderbare kulinarische Saison an. Rund um Erntedank schmecken Trauben, Brombeeren, Feigen, Äpfel und Birnen so gut wie nie. Sie haben über den Sommer ordentlich Wärme getankt, um jetzt ihre Aromen voll zu entfalten.
Unser Tipp: Birne und Speck - Die feine Fruchtnote der Birne und die salzige Rauchigkeit des Specks ergänzen sich so wunderbar wie Yin und Yang. Sehr gut lässt sich beides in einem Flammkuchen mit Birne, Lauch, Speck und Walnüssen kombinieren. Belebend dazu: Ein frischer Grüner Veltliner mit Steinobstnoten und feiner Würzigkeit.
Viel Spaß beim Entdecken und Genießen wünscht Ihnen
Ihr Team der INTERSPAR weinwelt | | | | |
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 | | Apfel und Fisch | | Wie man von Fisch weiß, liebt er die Säure der Zitrone. Aber auch ein Apfel mit seiner Frische erfüllt diese Funktion sehr gut. Interessant ist es dabei, mit Gewürzen zu spielen. Ein Apfel-Kürbis-Curry mit Seelachs freut sich dann über einen saftig-fruchtbetonten Sauvignon Blanc wie den Pongratz Sauvignon Blanc 2020.
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| | | Feigen und Lamm | | Eine Kombination wie aus Tausendundeiner Nacht. Die Verbindung versprüht morgenländisches Flair: Gegrillte Lamm-Feigen-Spieße auf orientalischem Couscous harmonieren besonders gut mit einem gereiften Pinot Noir, der seine jugendliche Frische in reife Würzigkeit verwandelt hat. Eine perfekte Kombination mit dem Juris Pinot Noir Reserve 2016.
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 | | Birne und Käse | | Neben Trauben ist die Birne einer der Klassiker als fruchtiger Begleiter zum Käse. Daraus lassen sich auch spannende, kontrastreiche Gerichte zaubern, wie gebackene Strudelpäckchen mit Williamsbirne und Gorgonzola. Eine zartsüße Spätlese wie der Gebrüder Nittnaus Spätlese Exquisit 2019 ist hier das ideale Bindeglied zwischen Süße und Würzigkeit.
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