Groene asperges

We gaan komend seizoen voor het eerst groene asperges telen.
Groene asperges omdat deze asperges (in tegenstelling tot de witte asperges)
boven de grond groeien.
En dat past het beste bij onze zware klei.
Het is een vroeg gewas dat in mei/juni wordt geoogst.
Een periode waarin er doorgaans nog maar weinig groenten beschikbaar zijn
(de zgn.  Hungry Gap)

We zijn deze week begonnen met de voorbereidingen.
Zo hebben we een geul gegraven en gevuld met compost.
De 140 wortelstokken worden morgen gepland.

De groene asperge kent een bijzonder groei- en oogstproces.
De asperge is de scheut die boven de grond groeit (zie foto hierboven) uit de wortelstok.
Wij oogsten deze scheuten voordat zij gaan vertakken.
Het duurt echter wel even voordat we kunnen oogsten en u onze asperges kan proeven :)..
De wortelstok moet namelijk krachtig genoeg zijn om scheuten te kunnen produceren
en na de oogst ook weer een voldoende volwassen plant te kunnen voortbrengen.
Deze plant kan tot 2 meter hoog worden (zie foto hieronder) alvorens hij afsterft
en in het voorjaar weer nieuwe scheuten kan voortbrengen.

We oogsten dan ook pas vanaf 2024-2025 om daarna gedurende 10-20 jaar volop groene asperges te kunnen laten groeien!
Nog eventjes geduld dus...

We houden je wekelijks op de hoogte van de ontwikkelingen van onze eigen teelt!